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Recetas en el horno
¡Consejos para calentar y recalentar!
•No tape los alimentos completamente con papel de aluminio. El papel de aluminio puede aislar los alimentos y hacer que se recalienten con menor rapidez.
•Para recalentar bolillos o panecillos, colóquelos en la asadera y caliéntelos a 300°F (150ºC) por 10 minutos.
•Recaliente los restos de carnes asadas o cazuelas a 350°F (180ºC) durante 20 a 30 minutos o hasta que se hayan calentado completamente.
Salsa mexicana caliente de frijoles
2 latas de 15 onzas (425 g) de frijoles negros, bien escurridos. 1 cucharadita (5 ml) de salsa de chiles (ají picante)
1⁄2 taza (125 ml) de crema agria
1⁄2 taza (125 ml) de salsa
8 onzas (225 g) de queso Monterrey Jack, rallado
Muela los frijoles negros. Agregue la salsa de chile, la crema agria, la salsa y la mitad del queso. Vierta con una cuchara en una fuente llana de 1 cuarto. Espolvoree el resto del queso sobre la mezcla. Hornee a 350°F (180ºC) por unos 15 minutos o hasta que comience a burbujear. Sirva con chips de tortilla. Se obtienen 8 porciones de aperitivo.
Panecillos de carne
1 libra (450 g) de carne molida magra
1 cebolla pequeña, picada fina
3⁄4 taza (180 ml) de pan rallado fresco 1 huevo, batido
1 cucharada (15 ml) de queso parmesano rallado
1 cucharada (15 ml) de perejil fresco, picado fino 1⁄4 cucharadita (1,25 ml) de sal y de pimienta.
Combine todos los ingredientes y mézclelos bien. Divida la mezcla entre una asadera para 6 bollos. Hornee a 350°F (180ºC) por 30 minutos o hasta que estén hechos. Se obtienen entre 4 y 6 panecillos.
Pollo asado a la mostaza con miel
1 pollo para asar de 6 libras (2,7 kg) Sal y pimienta
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de mostaza preparada
Saque las menudencias de la cavidad del pollo y úselas para hacer una salsa si así lo desea. Enjuague el pollo en agua fría. Séquelo. Espolvoree con sal y pimienta. Coloque la rejilla para asar a la parrilla en la posición baja dentro de la asadera del horno. Ponga el pollo sobre la rejilla para asar a la parrilla. Cocine a 350°F (180ºC) por 2 horas o hasta que esté bien cocido. Sáquelo del horno. Combine la miel y la mostaza y vierta la mezcla con una cuchara o cepíllela sobre el pollo. Deje reposar el pollo por 5 minutos antes de cortarlo o trinchar. Se
obtienen entre 6 y 8 porciones.
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