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Filetes de bagre crocantes
1⁄2 taza (125 ml) de queso parmesano rallado 20 galletas a la manteca, trituradas
1⁄3 de taza (80 ml) de perejil fresco, picado
1⁄4 de taza (60 ml) de mantequilla derretida
4 filetes de bagre, de unas 8 onzas (225 g) cada uno
Coloque el queso, las galletas y el perejil en un tazón grande llano. Mezcle. Remoje los filetes en la mantequilla y luego cúbralos con la mezcla de las galletas. Coloque los filetes en una asadera revestida con papel de aluminio. Hornee a 400°F (200ºC) durante 15 a 20 minutos. Se obtienen 4 porciones.
Papas al perejil
5 papas coloradas, alrededor de 11⁄2 libras (675 g) 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
1 cucharada (15 ml) de perejil fresco picado
1⁄4 cucharadita (1,25 ml) de sal
1⁄4 cucharadita (1,25 ml) de pimienta
Lave las papas y corte cada una en 6 trozos. Colóquelas en un tazón. Salpíquelas con aceite. Espolvoree el perejil y las especias. Agítelas hasta que queden bien mezcladas. Viértalas en una asadera. Hornee a 400°F (200ºC) por
35 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor. Se obtienen 4 porciones.
Muffins al minuto
1 taza (250 ml) de harina leudante
1⁄2 taza (125 ml) de leche
2 cucharadas (30 ml) de mayonesa o crema agria
Mezcle los ingredientes. Deje caer la mezcla con una cuchara en un molde para
6 muffins engrasado. Hornee a 450°F (230ºC) durante 12 minutos o hasta que estén prontos. Se obtienen 6 muffins.
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