840148200 SPv01 5/22/06 3:03 PM Page 29
Recetas
Papas al horno
2 papas medianas, de alrededor de 10 onzas (285g) cada una.
Lave las papas y luego corte la piel con un tenedor. Coloque las papas en una bandeja para hornear y introduzca en el horno caliente a 425°F (220°C). Cocine durante 1 hora o hasta que estén hechas. No las envuelva en papel de aluminio ya que esto prolonga los tiempos de cocción.
Pollo al horno
Para asar un pollo entero en el horno, éste debe ser de 4 libras o menos. Ase el pollo a 350°F (180°C) durante 2? horas o hasta que alcance una temperatura interna de 180°F (82°C).
Salsa mexicana caliente de frijoles
2 latas de 15 onzas de frijoles negros, bien escurridos 1 cucharadita de salsa de chiles (ají picante)
1⁄2 taza de crema agria
1⁄2 taza de salsa
8 onzas de queso Monterrey Jack, rallado
Muela los frijoles negros. Agregue la salsa de chile, la crema agria, la salsa y la mitad del queso. Vierta con una cuchara en una fuente llana de 1 cuarto. Espolvoree el resto del queso sobre la mezcla. Hornee a 350°F por unos 15 minutos o hasta que comience a burbujear. Sirva con tortilla chips. Se obtienen 8 porciones de aperitivo.
Muffins al minuto
1 taza de harina leudante
1⁄2 taza de leche
2 cucharadas de mayonesa o crema agria
Mezcle los ingredientes. Deje caer la mezcla con una cuchara en un molde para
6 muffins engrasado. Hornee a 450°F durante 12 minutos o hasta que estén pron- tos. Se obtienen 6 muffins.
Panecillos de carne
1 libra de carne molida magra
1 cebolla pequeña, picada fina
3⁄4 taza de pan rallado fresco
1 huevo batido
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco, picado fino
1⁄4 cucharadita de sal y de pimienta.
Combine todos los ingredientes y mézclelos bien. Divida la mezcla entre una asadera para 6 bollos. Hornee a 350°F por 30 minutos o hasta que estén hechos.
Se obtienen entre 4 y 6 panecillos.
29
