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Salsa con Queso

2 morceaux de 2 livres (900 g) de tartinade de fromage fondu pasteurisé, coupé
en morceaux de 2 po (5 cm)
11⁄2pinte (1,5 L) de salsa
4 boîtes (6 onces/170 g) de piments verts hachés, non égouttés
2-3 c. à soupe (30-45 ml) de chili en poudre
2 c. à thé (10 ml) de poudre d’ail
2 sacs (8 onces/450 g) de Monterey Jack râpé
Verser tous les ingrédients dans le récipient de cuisson. Bien mélanger. Remuer à
mi-cuisson. Servir avec des chips. Couvrir et cuire à température : Basse (low)
pendant 4 heures
OU
élevée (high) pendant
3
heures. Quantité : environ 5
pintes (4,7 L).

Sauce à spaghetti sans viande

2 boîtes (28 onces/795 g) de tomates broyées
3 boîtes (10 onces/285 g) de coulis de tomates
2 boîtes (6 onces/175 ml) de purée de tomates
4 tasses (1 L) d’eau
2 tasses (500 ml) d’oignons hachés
2 tasses (500 ml) de poivrons verts hachés
3 c. à thé (30 ml) d’assaisonnement italien
Verser tous les ingrédients dans la le récipient de cuisson. Bien mélanger. Couvrir
et cuire à température : Basse (low) pendant 8 heures
OU
élevée (high) pen-
dant
4
heures. Quantité : environ 5 pintes (4,7 L).
Recettes

Jambalaya

11⁄2livres (675 g) blanc de poulet sans
peau etsans os, coupe en cubes de
1 po (2.5 cm)
1 livre (450 g) de saucisse cuite
2 boîtes (28 onces/795 g) de tomates
broyées
1 tasse (250 ml) d’oignons hachés
1 tasse (250 ml) de poivrons verts hachés
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1⁄2tasse (125 ml) de vin blanc
Verser tous les ingrédients dans le récipient de cuisson, à l’exception des
crevettes et du riz. Bien mélanger. Couvrir et cuire à température : basse
(Low) pendant 8 heures OU élevée (High) pendant 5 heures. Incorporer le
riz et les crevettes. Couvrir et cuire pendant 15 minutes de plus. Quantité : 5
pintes (4,7 l).
2 c. à café (10 ml) d’origan
2 c. à café (10 ml) de persil
1 c. à café (5 ml) de sel
2 c. à café (10 ml) d’assaisonnement
11⁄2livres (675 g) de crevettes cuites
2 tasses (500 ml) de riz à cuisson
rapide
3 c. à thé (30 ml) de basilic séché
3 c. à thé (30 ml) d’ail haché
2 c. à thé (20 ml) de sel
2 c. à thé (20 ml) de sucre
16 onces (450 g) de rondelles de
pepperoni, facultatif
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