Tableau de friture
ALIMENT (PANIER PLEIN) | TEMP. DE FRITURE |
Frites surgelées | 190 °C (375 °F) |
Frites régulières fraîches | 190 °C (375 °F) |
Rondelles d’oignon surgelées | 190 °C (375 °F) |
Bâtonnets de poisson surgelés | 180 °C (350 °F) |
Crevettes papillon surgelées | 180 °C (350 °F) |
Filets de poulets surgelés | 190 °C (375 °F) |
ALIMENT (COUCHE SIMPLE) | TEMP. DE FRITURE |
Morceaux d’ailes de poulet surgelées | 190 °C (375 °F) |
Morceaux d’ailes de poulet fraîches | 190 °C (375 °F) |
REMARQUES:
•La durée de cuisson et la température peuvent varier selon la quantité et le poids.
•Pour de meilleurs résultats, faire frire une seule couche d’aliments à chaque lot.
•Le poulet congelé non cuit doit être dégelé puis débarrassé de son excès d’eau et épongé avec une serviette de papier avant la cuisson.
•Voir les « Conseils de friture » pour obtenir les informations utiles pour obtenir de meilleurs résultats.
•Toujours suivre les instructions sur l’emballage.
| TEMP. INTERNE/CUISSON |
DURÉE DE CUISSON | SÉCURITAIRE |
8 à 10 minutes | Brunes et croustillantes |
7 à 9 minutes | Brunes et croustillantes |
6 à 8 minutes | Brunes et croustillantes |
4 à 6 minutes | 63 °C (145 °F) |
3 à 5 minutes | 63 °C (145 °F) |
3 à 5 minutes | 73 °C (165 °F) |
| TEMP. INTERNE/CUISSON |
DURÉE DE CUISSON | SÉCURITAIRE |
8 à 10 minutes | 73 °C (165 °F) |
7 à 9 minutes | 73 °C (165 °F) |
•Lors de la cuisson de viande, poulet ou poisson, utiliser un thermomètre de cuisson pour déterminer les températures internes.
•Visitez les différents sites gouvernementaux pour plus d’information à propos des températures internes de cuisson.
SI VOUS HABITEZ DANS UNE RÉGION À HAUTE ALTITUDE :
Les services de vulgarisation offrent les informations au sujet de la cuisson pour votre région. Pour trouver la coopérative de services de vulgarisation, veuillez visiter le site http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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