VIKTIGA PUNKTER VID ANVÄNDNING AV MIKROVÅGSUGNEN
- Mindre köttstycken, småfisk och snittade grönsaker til-
lreds snabbare än stora stycken. Till gullasch, stuv- ningar och sammankokta rätter skall köttet skäras i
stycken som är max 2 x 2 cm.
-För att uppnå bästa resultat, är det viktigt att placera maten på bästa sätt. Om Ni gör t.ex. bakpotatis, skall de placeras runt på den roterande glastallriken för att uppnå bästa resultat. Är det skillnad på storlek på potatisarna, skall de minsta placeras i mitten och de större längre ut på tallriken där uppvärmningen sker först.
-Mindre mängder kokar snabbare än stora. Om Ni förd- ubblar mängden ökar
tillagningstiden nästan det dubbla. Det är opraktiskt med små mängder i stora skålar. Anpassa därför alltid skålen eller fatets storlek till mängden mat.
-I de flesta fall tillagar man maten på full effekt. De låga effektlägena används till upptining samt tillredning av ost, mjölk eller äggrätter.
Hela ägg med skal kan inte kokas i Mikrovågsugnen då de kan sprängas.
-Vid tillredning av grönsaker är koktiden avhängt till grönsakernas färskhet
Kontrollera därför tillredningen och lägg till eller minska tiden efter behov.
-Den korta tillredningstiden medför att matens natur- liga vätska inte försvinner.
Ni kan eventuellt tillsätta lite vatten vid behov. Vid kokning av fisk och grönsaker behövs endast en min- dre mängd vatten.
-Hela stycken kött kräver längre tids tillredning än blan- dade smårätter.
En gratäng med kött och potatis kräver längre tid än en köttfärspaj. En stek kräverlängre tid än en rätt med hackat kött. Det är alltid mängden kontra tiden.
-Full effekt används för at få maten att koka snabbt och lägre effekt till att
koka klart och behålla en god arom.
-Vilken effekt som skall användas är avhängt till vilken rätt man skall laga. Ju kallare matvarorna är desto län- gre tillredningstid. Matvaror med rumstemperatur til- lreds snabbare än matvaror från kylen eller frysen. Det skall man ha med i
beräkningen när man läser tabellerna. Det kan vara upp till 50% tidsskillnad.
-För att få en jämn tillredning av kompakta rätter som kött och fågel är det
viktigt att vända på delarna några gånger.
-Maten lagrar värme i sig själv. Därför beräknas 10% av tillredningstiden till denna eftervärme.
-Med vanliga ugnar är man van vid att så lite som möj- ligt öppna ugnsluckan för att titta till maten. Med Mikrovågsugnen är det annurlunda. Här går ingen energi eller väsentlig värme till spillo. Ni kan öppna ugnsluckan hur ofta Ni vill och se till maten. Detta gäl- ler endast när ugnen används med Mikrovågor - används grill och/eller varmluft bör ugnsluckan hållas stängd.
-Om hela middagen tillreds i Mikrovågsugnen, skall man börja med de mest kompakta matvarorna som exempelvis potatis. När dessa är kokta skall de täckas över medan de andra matvarorna tillreds.
-Önskar man ett ”stekt” utseende utan att använda varmluft eller grill, kan man
pensla med grillspad eller kryddor som paprika och curry.
-Ni kan baka i Mikrovågsugnen, dock inte efter recept som innehåller jäst - detta gäller endast om Ni använ- der mikrovågor - används varmluft kan Ni baka som i en vanlig ugn.
-Vid uppvärmning av vatten och andra vätskor i Mikro- vågsugnen kan det hända att temperaturen överstiger 100°C (över kokpunkten) utan att man ser att vattnet kokar. För att undgå detta skall följande vidtagas:
a)Använd inte likasidade behållare med smal hals.
b)Rör runt i vätskan innan behållaren ställs in i Mikrovågsugnen.
c)Efter var uppvärmning låt behållaren stå en stund. Rör runt i vätskan igen
innan behållaren tages ut från Mikrovågsugnen.
-Se till att behållaren inte har ett tätslutande lock, när den används i ugnen - det kan uppstå övertryck.
-Metallklämmor och andra lock/folier, som innehåller metall kan frambringa gnistor i Mikrovågsugnen och skall därför tas bort.
-Kontrollera att behållaren är gjord i ett lämpligt materi- al. Några plastmaterial kan mjukna och mista formen. Andra plastmaterial och några keramikmaterial kan spricka - speciellt när det värms små mängder mat. För att testa om det material Ni tänkt att använda i Mikrovågsugnen är lämpligt, tag ett glas halvfullt med vatten och ställ i behållaren i ugnen i
-Lämna inte ugnen utan uppsikt när den är igång om maten värms i papper, plast eller andra brandfarliga material.
-Vid för lång tids uppvärmning kan en del livsmedel för- kolna och utveckla rök.
Om detta sker, låt luckan vara stängd och stäng av Mikrovågsugnen, så kvävs
eventuell eld.
-Låt inte Mikrovågsugnen köras utan mat i - det skall vara något i den som absorberar mikrovågorna.
-Livsmedel med lågt vatteninnehåll t.ex. blockchoklad och bakverk med söt fyllning, skall värmas försiktigt, annars kan de förstöras eller förstöra behållaren.
-Använd inte skålar/behållare och förpackningar av metall med mera såvida de ej är gjorda speciellt för användning i Mikrovågsugnar. Mikrovågorna reflekter- as och kan inte komma in till maten genom metallen.
-Använd inte tallrikar eller skålar/behållare av färgat glas eller med metalldekor
eftersom de kan bli förstörda. Likaså kan de framkalla gnistor i ugnsutrymmet.
21
