recetas continuación
ingrediente
preparaciòn
merengues
●4 claras de huevo
●250g de azúcar glas, colada
1Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
2Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima durante 10 minutos hasta que forme picos.
3Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga pastelera con una boquilla de 2,5cm.
4Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas 1⁄4 durante 4 - 5 horas hasta que se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
●Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
pastas quebradizas
ingrediente ● 450g de harina, colada con sal
●5ml (1 cuchara) de sal
●225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada del frigorífico)
●Unos 80ml (4 cucharas) de agua
Consejo ● No lo mezcle demasiado
preparaciòn 1 Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la harina.
2Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
3Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como el agua se haya ligado.
4Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
ingrediente preparaciòn
hamburguesas
●250g de ternera de primera sin nervios
1 Córtela en cuadraditos de 2,5cm
2 Si no tiene picadora use la licuadora y pique trocitos pequeños. Use la
velocidad 2 durante 15 segundos máximo. Limpia alrededor de las cuchillas entre remesas.
3 Mezcle los condimentos como cebollas troceadas, hierbas (frescas o secas), pimienta negra molida, y el zumo y la corteza de un limón.
4 Dé la forma de hamburguesas y póngalo al grill con calor de medio a fuerte hasta que estén cocinadas.
24
