receitas continuação
ingredientes
método
Merengues
●4 claras de ovo
●250g de açúcar em pó, peneirado
1Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.
2Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de 10 minutos até formarem picos.
3Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).
4Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca 1⁄4, por cerca de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a
dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.
●Guarde os merengues numa lata hermética.
massa para tartes
ingredientes ● 450g de farinha, peneirada com o sal
●5ml (1 colher de chá) de sal
●225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do frigorífico)
●Cerca de 80ml de água
sugestão ● Não bata excessivamente.
método 1 Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e
2Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso
3Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a água esteja incorporada.
4Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6, dependendo do recheio.
ingredientes método
Hamburgers
●250g de boa carne de vaca, sem nervos
1
2 Se não tiver um picador, utilize o liquidificador e pique pequenas quantidades de cada vez. Utilize a velocidade 2 por um máximo de 15 segundos. Limpe em volta das lâminas entre um lote e o seguinte.
3 Misture com temperos, tais como cebola picada, ervas aromáticas mistas (frescas ou secas), pimenta preta grossa e sumo e raspas de um limão.
4 Enforme dois hamburgers e
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