Kenwood KM300, KM800, KM400, KM600 manual Receitas, Farinha toda de uma só vez pitadas de sal

receitas

Consulte os ‘Conselhos para Fazer Pão’ na página 26.

pão branco massa suave do tipo continental

ingredientes ● 2,6kg de farinha branca normal

Estas quantidades destinam- ● 1,3 litros de leite se aos modelos KM600, 800 e ● 300g de açúcar

810. Para os modelos KM300, ● 450g de margarina

400 e 410, utilize metade das ● 100g de fermento fresco ou 50g de fermento seco quantidades e adicione a ● 6 ovos, batidos

farinha toda de uma só vez. ● 5 pitadas de sal

método 1 Derreta a margarina no leite e eleve a temperatura aos 43˚C.

2fermento seco (do tipo que necessita de ser reconstituído): adicione o fermento e o açúcar ao leite e deixe repousar cerca de 10 minutos até criar espuma.

fermento fresco: desfaça-o e incorpore-o na farinha e adicione o açúcar.

outros tipos de fermento: siga as instruções do fabricante.

3Deite o leite na tigela. Adicione os ovos batidos e 2kg de farinha.

4Bata à velocidade mínima por 1 minuto e depois à velocidade 1 por mais um minuto. Raspe para baixo.

5Adicione o sal e a farinha restante e misture à velocidade mínima por 1 minuto e depois à velocidade 1 por 2 - 3 minutos até a massa ficar suave e homogénea.

6Unte e encha de massa, até metade, quatro formas de 450g ou prepare pãezinhos. Seguidamente cubra com um pano de loiça e deixe num local quente até duplicarem de volume.

7Coza no forno, à temperatura de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6, por 20 - 25 minutos para o pão de forma ou por 15 minutos para os pãezinhos.

8Quando pronto, o pão deverá soar a oco quando se lhe bater levemente na base.

●Quantidade suficiente para cerca de 10 pães de forma.

pão-de-ló recheado com morangos e alperces

ingredientes: pão-de-ló ● 3 ovos

●75g de açúcar branco

●75g de farinha sem fermento

recheio e decoração ● 150ml de natas

●Açúcar a gosto

●225g de morangos

●225g de alperces

método 1 Parta os alperces ao meio e remova os caroços. Coza em fogo lento, em muito pouca água, adicionando açúcar a gosto, até estarem macios.

2Lave e corte ao meio os morangos.

3Para preparar o pão-de-ló, bata os ovos e açúcar à velocidade máxima até a massa ficar muito pálida e espessa.

4Retire a taça e o batedor de arames. Incorpore manualmente a farinha, com uma colher metálica grande - faça isto cuidadosamente para manter o pão-de-ló leve.

5Introduza a mistura em duas formas redondas de 18 cm de diâmetro, untadas e forradas.

6Coza no forno, à temperatura de 180˚C/350˚F/Gás Marca 4, por cerca de 20 minutos, até o bolo estar fofo ao ser tocado ligeiramente.

7Vire em cima de uma rede de arame.

8Bata as natas à velocidade máxima até ficarem firmes. Adicione açúcar a gosto.

9Corte grosseiramente os alperces e um terço dos morangos. Envolva-os

em metade das natas.

10 Espalhe este recheio sobre uma das metades do pão-de-ló e depois coloque a outra metade sobre a primeira.

11 Espalhe as natas restantes por cima do bolo e decore-o com os morangos restantes.

31