Conseils de cuisson (suite)

Conseils de cuisson pour les légumes frais

Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 3 cuillères à soupe) pour 250 g de légumes, à moins qu’une autre quantité ne soit spécifiée dans le tableau ci-dessous. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué dans le tableau ci-dessous. Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez une fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes ou du beurre lorsque la cuisson est terminée. Laissez reposer avec le couvercle pendant trois minutes.

Astuce : Découpez les légumes en morceaux de taille similaire. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

Tous les légumes frais doivent être cuits à puissance élevée (850 W).

Aliment

Quantité

Cuisson

Repos

Recommandations

 

 

(minutes)

(minu-

 

 

 

 

tes)

 

Brocoli

250g

4 à 4½

3

Préparez des bouquets de taille

 

500g

8 à 8½

 

similaire. Placez les tiges vers le centre.

 

 

 

 

 

Choux de

250g

5½ à 6½

3

Ajoutez 60~75 ml (5 à 6 cuillères à

Bruxelles

 

 

 

soupe) d’eau.

Carottes

250g

4½ à 5

3

Coupez les carottes en rondelles de

 

 

 

 

taille similaire.

 

 

 

 

 

Chou-fleur

250g

5 à 5½

3

Préparez des bouquets de taille

 

500g

8½ à 9

 

similaire. Recoupez les gros bouquets

 

 

 

 

en deux. Placez les tiges vers le centre.

Courgettes

250g

3½ à 4

3

Coupez les courgettes en rondelles.

 

 

 

 

Ajoutez 30 ml d’eau (2 cuillères à soupe)

 

 

 

 

ou une noix de beurre. Cuisez jusqu’à ce

 

 

 

 

que les courgettes soient tendres.

 

 

 

 

 

Aubergines

250g

3½ à 4

3

Découpez les aubergines en petites

 

 

 

 

rondelles et arrosez d’une cuillère à

 

 

 

 

soupe de jus de citron.

Poireaux

250g

4½ à 5

3

Coupez les poireaux en rondelles

 

 

 

 

épaisses.

 

 

 

 

 

Champign-

125g

1½ à 2

3

Nettoyez les champignons. Laissez-les

ons

250g

3 à 3½

 

en entiers si ils sont petits. S’ils sont

 

 

 

 

assez gros, découpez-les en lamelles.

 

 

 

 

N’ajoutez pas d’eau. Arrosez de jus de

 

 

 

 

citron. Ajoutez du sel et du poivre.

 

 

 

 

Egouttez.

Oignons

250g

5½ à 6

3

Emincez les oignons et coupez-les en

 

 

 

 

deux. Ajoutez uniquement 15 ml d’eau

 

 

 

 

(1 cuillère à soupe).

 

 

 

 

 

Poivrons

250g

4½ à 5

3

Coupez les poivrons en petits morceaux.

Pommes

250g

4 à 5

3

Pesez les pommes de terre épluchées,

de terre

500g

7½ à 8½

 

puis coupez-les en morceaux de taille

 

 

 

 

similaire.

 

 

 

 

 

Navets

250g

5 à 5½

3

Coupez les navets en petits cubes.

 

 

 

 

 

RÉCHAUFFAGE

F

Le four à micro-ondes permet de réchauffer les aliments en infiniment moins de

 

temps qu’un four traditionnel ou qu’une table de cuisson. Reportez-vous au

 

 

tableau de la page suivante pour plus de renseignements sur les niveaux de

 

puissance et les temps de réchauffage. Les temps du tableau sont fixés en

 

considérant que la température ambiante des liquides se situe entre 18°C et 20°C

 

et que la température d’un aliment réfrigéré se situe entre 5°C et 7°C.

 

Préparer et recouvrir les aliments

 

Evitez de réchauffer des aliments trop gros comme un rôti, car ce dernier aurait

 

tendance à trop cuire et à se dessécher à l’extérieur avant que son centre ne soit

 

bien chaud. Pour obtenir un résultat optimal, découpez les aliments en plusieurs

 

morceaux ou tranches.

 

Régler le niveau de puissance et mélanger

 

Certains aliments peuvent être réchauffés à 850 W, tandis que d’autres

 

nécessitent une puissance de 600 W, 450 W ou 300 W.

 

Pour plus de renseignements, reportez-vous aux tableaux de la page suivante.

 

Il est préférable de réchauffer un aliment en choisissant un niveau de puissance

 

relativement bas s’il s’agit d’un aliment délicat, de quantités importantes ou si

 

l’aliment risque de se réchauffer très rapidement (tartelettes sucrées, par

 

exemple).

 

Pour obtenir un résultat optimal, remuez ou retournez pendant le réchauffage.

 

Si possible, remuez de nouveau avant de servir.

 

Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides ou des aliments

 

pour bébé. Pour empêcher les liquides de continuer à monter en température et

 

éviter de vous brûler, remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez les

 

liquides dans le four pendant le temps de repos. Nous vous conseillons de laisser

 

une cuillère en plastique dans les liquides pour permettre à la température de

 

baisser plus rapidement et éviter les débordements.

 

Il est préférable de sous-estimer le temps de cuisson et d’ajouter ensuite du temps

 

de cuisson, si nécessaire.

 

Chauffer et laisser reposer

Lorsque vous réchauffez des aliments pour la première fois, nous vous conseillons de noter les temps de cuisson pour référence ultérieure.

Veillez toujours à ce que les aliments réchauffés soient chauds à l’extérieur et à l’intérieur.

Lorsque le réchauffage est terminé, laissez les aliments reposer pendant un court instant afin que la température se répartisse uniformément.

Le temps de repos recommandé après le réchauffage se situe entre 2 et 4 minutes, à moins qu’une autre valeur ne soit spécifiée dans les tableaux de la page suivante.

Faites toujours très attention lorsque vous chauffez des liquides ou des aliments pour bébé. Pour plus de renseignements, reportez-vous aux précautions d’emploi.

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