Sugestões de programações para cozedura de alimentos específicos
Os números na tabela são apenas linhas de orientação. As regulações de temperatura necessárias para os vários métodos de cozedura dependem de um grande número de variáveis, incluindo o tipo de utensílios de cozinha utilizados e a quantidade de comida a ser cozinhada.
Regulação do | Método de | Exemplos de utilização | |
interruptor | cozedura | ||
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Aquecer | Aquecer grandes quantidades de líquido, cozer | ||
Fritura leve | |||
massas, selar carne (aloirar goulash, estufar carne) | |||
| Fritar | ||
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Intensivo | Bife, lombo de vaca, fritadas de batata, salsichas, | ||
Fritar | panquecas / bolos na chapa de ferro | ||
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5 | Fritar | Panados / costeletas, iscas, peixe, rissóis, ovos | |
estrelados | |||
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4 | Ferver | Cozinhar até 1,5 l de líquidos, batatas, vegetais | |
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A vapor | Cozinhar a vapor e estufar pequenas quantidades | ||
Estufar | |||
de vegetais, cozer arroz e pratos com leite | |||
| Ferver | ||
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1 | Derreter | Derreter manteiga, dissolver gelatina, derreter | |
chocolate | |||
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As regulações de temperatura indicadas na tabela acima são só linhas de orientação, para sua referência.
Precisará de ajustar as regulações de temperatura de acordo com os alimentos e utensílios de cozinha utilizados.
26_ utilização da placa
