Jak funguje mikrovlnná trouba
Mikrovlny jsou vysokofrekvenční elektromagnetické vlny; uvolněná energie | CZ |
umožňuje uvaření nebo ohřátí potravin bez změny jejich tvaru nebo barvy. |
Mikrovlnnou troubu můžete použít k:
•Rozmrazování
•Vaření
Principy vaření
1. | Mikrovlny generované magnetronem jsou rovnoměr- | |
| ně rozesílány pomocí směsného distribučního | |
| systému. Potraviny jsou tak vařeny rovnoměrně. | |
2. | Mikrovlny jsou absorbovány potravinami až do | |
| hloubky asi 2.5 cm. Potom vaření pokračuje | |
| prostupováním tepla do středu potravin. | |
3. | Délka přípravy se liší v závislosti na použitých | |
| nádobách a vlastnostech potravin: | |
| • | Množství a hustota |
| • | Obsah vody |
•Výchozí teplota (mražené nebo ne)
Důležité
Protože střed potravin se vaří pouze prostřednictvím přenosu tepla, vaření pokračuje i po vyjmutí pokrmu z trouby.
Doba odstátí uvedená v receptech a v tomto návodu proto musí být respektována, aby bylo zajištěno:
•rovnoměrné uvaření pokrmu až do středu
•stejná teplota celého pokrmu.
27
