Guide de cuisson (suite)

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DÉCONGÉLATION

Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du monde à l'improviste.

La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage afin de permettre au liquide produit par la décongélation de s'écouler.

Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les à la moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.

Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire, protégez-les en cours de décongélation en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.

Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de poursuivre.

Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de terminer la décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité décongelée. Reportez-vous au tableau ci-dessous.

Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence lors de la congélation et la décongélation des aliments.

Pour décongeler des aliments à une température comprise entre -18 et -20°C, suivez les instructions figurant dans le tableau suivant.

Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).

Aliments

Quantité

Temps

Temps de

Instructions

 

 

(min.)

repos

 

 

 

 

(min.)

 

Viande

 

 

 

 

Bœuf haché

500 g

10-12

5-20

Placez la viande dans une

Escalopes de

250 g

7-8

 

assiette plate en céramique.

 

Protégez les parties les plus

porc

 

 

 

fines avec de l'aluminium.

 

 

 

 

Retournez à la moitié du

 

 

 

 

temps de décongélation.

 

 

 

 

 

Volaille

500 g

12-14

15-40

Posez tout d'abord les

Morceaux de

poulet

(2 morceaux)

 

 

morceaux de poulet côté peau

 

 

 

 

vers le bas ou dans le cas d'un

Poulet entier

1000 g

25-28

 

poulet entier, côté poitrine vers

 

le bas, dans une assiette plate

 

 

 

 

en céramique. Recouvrez les

 

 

 

 

parties les plus fines

 

 

 

 

(ex. : ailes et extrémités)

 

 

 

 

d'aluminium. Retournez à la

 

 

 

 

moitié du temps de

 

 

 

 

décongélation.

Poisson

 

 

 

 

Filets de

250 g

6-7

5-20

Placez le poisson surgelé au

poisson

(2 morceaux)

 

 

centre d'une assiette plate en

 

400 g

 

 

céramique.

 

11-13

 

Glissez les parties les plus

 

(4 morceaux)

 

 

fines sous les plus épaisses.

 

 

 

 

Recouvrez les extrémités les

 

 

 

 

plus fines d'aluminium.

 

 

 

 

Retournez à la moitié du

 

 

 

 

temps de décongélation.

 

 

 

 

 

Fruits

250 g

6-7

5-10

Disposez les fruits dans un

Baies

 

 

 

 

récipient rond en verre et à

 

 

 

 

fond plat (de grand diamètre).

Pain

 

 

 

 

Petits pains

2 morceaux

1½-2

5-10

Disposez les petits pains en

(env. 50 g

4 morceaux

3-4

 

cercle ou le pain à l'horizontale

chacun)

 

 

 

sur du papier absorbant au

Tartine/

250 g

4-5

 

milieu du plateau tournant.

sandwich

 

 

 

Retournez à la moitié du

Pain complet

500 g

8-10

 

temps de décongélation.

(farine de blé

 

 

 

 

et de seigle)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Samsung GW73C/XEF manual Décongélation, Aliments Quantité Temps Temps de Instructions Min Repos