DIRECTIVES DE CUISSON
Recettes
Ragoût de boeuf et d’orge
1/2 tasse d’oignon haché
1 1/2 lb de cubes de boeuf à ragoût, coupés en morceaux de 1/2 pouces
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 boîte (13 3/4 à 14 1/2 oz) de consommé de boeuf 2 carottes moyennes, coupés en rondelles de 1/2 pouce (environ 1 tasse)
1/2 tasse d’orge
1 feuille de laurier
1/4 de c.à thé de poivre
1 sachet (9 à 10 oz) de pois congelés, décongelés
1.Dans une cocotte de 2 litres, mélangez le boeuf, l’oignon, la farine et la sauce Worcestershire; bien mélanger. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l’allure maximale (10) de 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le boeuf ne soit plus rosé en remuant une fois.
2.Ajoutez le consommé de boeuf, les carottes, l’orge, la feuille de laurier et le poivre. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l’allure moyenne (5) de 50 à 60 minutes jusqu’à ce que les carottes et le boeuf soient tendres en remuant 2 ou 3 fois.
3.Ajoutez les pois. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l’allure moyenne (5) pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Cocotte de brocoli et fromage
1/4 tasse de beurre ou de margarine 1/4 tasse d’oignon haché
1 1/2 cuillerées à soupe de farine 1/2 cuiller à thé de sel
1/4 cuiller à thé de moutarde sèche 1/8 cuiller à thé de poivre
1 1/2 tasses de lait
1/4 de tasse de poivron rouge haché
8 oz (2 tasses) de fromage Cheddar, râpé
1 sachet (9 à 10 oz) de brocoli congelé haché, décongelé
4 tasses de pâtes cuites en forme de spirales (8 oz sèches)
1.Dans une cocotte de 2 litres, faites cuire le beurre et l’oignon à l’allure maximale (10) de 2 à 3 minutes jusqu’à ce l’oignon soit mou, en remuant une fois.
2.Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre; bien mélanger. Faites cuire à l’allure maximale (10) de 60 à 90 secondes jusqu’à ce que le mélange bouille. Ajoutez le lait jusqu’à ce qu’il soit homogène.
3.Ajoutez le poivron rouge. Faites cuire à l’allure maximale (10) de 2 à 3 minutes jusqu’à ce le mélange bouille et qu’il épaississe un peu en remuant 2 fois. Ajoutez le fromage jusqu’à ce qu’il fonde.
4.Ajoutez le brocoli et les pâtes; bien mélanger. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l’allure maximale (10) de 4 à 6 minutes jusqu’à ce le mélange soit complètement chaud en remuant une fois. Mélangez avant de servir.
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