Singi-koorepirukas (Quiche Lorraine)

Kodune pitsa

Koostisained • Küpsetis: 200 g jahu, 80 g võid, 1 muna

Koostisained • Pitsatainas: 300 g jahu, 7 g kuivpärmi, 1 spl oliiviõli, 200 ml

• Täidis: 75 g pekita peekonikuubikuid, 125 ml koort, 125 g

sooja vett, 1 tl suhkrut ja soola

crème fraiche‘i, 2 muna (vahustatud), 100 g riivitud Šveitsi

• Kate: 400 g viilutatud köögivilju (baklažaan, suvikõrvits, sibul,

juustu, soola ja pipart

tomat), 100 g sinki või peekonit (tükeldatud), 100 g riivjuustu

Valmistamine Taina valmistamiseks pange jahu, või ja muna kaussi ning

Valmistamine Pange jahu, pärm, õli, sool, suhkur ja soe vesi kaussi ning

segage. Seejärel pange tainas 30 minutiks külmikusse. Rullige

segage, kuni moodustub kergelt vedel tainas. Segage mikseriga

tainas õhukeseks ja pange keraamilisse vormi (läbimõõt 25

või käsitsi umbes 5–10 min. Pange kaas peale ja pange 30

cm). Torgake kahvliga põhja augud. Segage muna, koor, crème

minutiks ahju (temperatuur 35 °C) kerkima. Rullige tainas jahuga

fraiche, juust, sool ja pipar. Valage see tainale vahetult enne

ülepuistatud pinnal neljakandiliseks tükiks ja pange see plaadile

küpsetamist.

või pitsapannile. Määrige peale tomatipüree ja katke singi,

 

seente, oliivide ning tomatiga. Puistake peale ühtlaselt juustu ja

 

küpsetage.

 

Röstitud loomaliha sirloin

 

Koostisained 1 kg loomaliha sirloini, 5 g soola, 1 g pipart, 3 g rosmariini,

 

tüümiani

 

Valmistamine Maitsestage loomaliha soola, pipra ja rosmariiniga ning jätke 1

 

tunniks külmikusse. Pange traatrestile. Pange ahju ja küpsetage.

küpsetamine Nutikas

Eesti keeles  33

NV66M3531BS_EO_DG68-00893A-02_EN_et_vers1.indd 33

 

 

01-Aug-17 08:24:23