Verwendung
Verwendung
Lasagne |
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Zutaten | 2 EL Olivenöl, 500 g Rinderhackfleisch, 500 ml Tomatensauce, 100 ml Rinderfond, | |
| 150 g Lasagneplatten, 1 klein gehackte Zwiebel, 200 g geriebener Käse, je 1 EL | |
| getrockneter Petersilie, Oregano und Basilikum | |
Anleitung | Tomatensauce zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch und | |
| die gewürfelte Zwiebel etwa 10 Minuten rundum anbraten, bis alles leicht gebräunt | |
| ist. Die Tomatensauce, den Rinderfond und die getrockneten Kräuter hinzugeben. | |
| Zum Kochen bringen und 30 Minuten lang köcheln lassen. | |
| Die Lasagneplatten entsprechend den Hinweisen auf der Verpackung garen. | |
| Schichtweise die Lasagneplatten, die Sauce und den Käse in eine Auflaufform füllen. | |
| Mit Käse abschließen und im Ofen überbacken. | |
Gedeckter Apfelkuchen |
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Zutaten | • | Teig: 275 g Mehl, 1/2 EL Salz, 125 g weißer Streuzucker, 8 g Vanillezucker, |
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| 175 g kalte Butter, 1 aufgeschlagenes Ei |
| • | Füllung: 750 g feste ganze Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 40 g Zucker, 1/2 EL Zimt, |
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| 50 g Korinthen/Rosinen, 2 EL Semmelbrösel |
Anleitung | Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel sieben. Den Streuzucker und den | |
| Vanillezucker darüber sieben. Die Butter in kleine Würfel schneiden und zur | |
| Mehlmischung geben. 3/4 des aufgeschlagenen Eis hinzufügen. Alle Zutaten in einer | |
| Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten (kein homogener Teig). Den | |
| Teig mit den Händen zu Kugeln formen. In Kunststofffolie einwickeln und 30 Minuten | |
| lang kalt stellen. | |
| Die Springform | |
| Teigs auf ca. 5 mm Dicke ausrollen. In die Form geben, sodass der Boden und die | |
Seiten bedeckt sind.
Die Äpfel schälen und entkernen. In Würfel mit einer Größe von 3/4 x 3/4 cm schneiden. Den Zitronensaft über die Äpfel geben und alles gut mischen. Korrinthen/ Rosinen waschen und abtupfen. Mit Zucker und Zimt mischen. Die Semmelbrösel auf dem Boden des Teigs verteilen. Leicht andrücken.
Die Füllung auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen. Den Teig in schmale Streifen schneiden und diagonal auf der Füllung verteilen. Den Apfelkuchen gleichmäßig mit dem restlichen aufgeschlagenen Ei bestreichen.
42 Deutsch
Quiche Lorraine
Zutaten | • | Teig: 200 g Weizenmehl, 80 g Butter, 1 Ei |
| • | Füllung: 75 g gewürfelter magerer Speck, 125 ml Sahne, 125 g Crème fraîche, 2 |
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| aufgeschlagene Eier, 100 g geriebener Schweizer Käse, Salz und Pfeffer |
Anleitung | Für den Teig Mehl, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einem homogenen | |
| Teig verarbeitet. Anschließend im Kühlschrank 30 Minuten lang kalt stellen. Den Teig | |
| ausrollen und in eine eingefettete Keramikform für Quiche (25 cm Durchmesser) | |
| geben. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Eier, Sahne, Crème fraîche, Käse, Salz | |
| und Pfeffer mischen. Kurz vor dem Garen auf dem Teig verteilen. | |
Obststreusel |
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Zutaten | • | Belag: 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 g Salz, 2 g Zimtpulver |
| • | Obst: 600 g gemischtes Obst |
Anleitung | Alle Zutaten für den Teig mischen und zu Streuseln verarbeiten. Das gemischte Obst | |
| in einer Auflaufform verteilen und mit den Streuseln bedecken. | |
Selbstgemachte Pizza |
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Zutaten | • | Pizzateig: 300 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 1 EL Olivenöl, 200 ml warmes Wasser, |
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| je 1 EL Zucker und Salz |
| • | Belag: 400 g in Scheiben geschnittenes Gemüse (Aubergine, Zucchini, Zwiebel, |
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| Tomaten), 100 g gewürfelter Schinken oder Speck, 100 g geriebener Käse |
Anleitung | Mehl, Hefe, Öl, Salz, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem feuchten | |
| Teig verarbeiten. In einer Küchenmaschine oder von Hand | |
| durchkneten. Den Teig zugedeckt bei 35 °C für 30 Minuten in den Ofen stellen, | |
damit er aufgehen kann. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und den Teig dann auf ein Blech oder in eine Pizzaform geben. Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen und mit Schinken, Pilzen, Oliven und Tomaten belegen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen backen.
