SUGGESTIES VOOR HET BEREIDEN VAN BEPAALDE LEVENSMIDDELEN

De waarden in de onderstaande tabel zijn algemene richtlijnen. De vereiste temperatuurinstellingen voor de verschillende kookmethoden zijn afhankelijk van een aantal variabelen, zoals de kwaliteit van de gebruikte pannen en de hoeveelheid voedsel die wordt bereid.

Instelling

Kookmethode

Praktische voorbeelden

schakelaar

 

 

Het verwarmen van grote

14-15

Verwarmen

hoeveelheden vloeistof, het

Sauteren

koken van pasta, dichtschroeien

 

Braden

van vlees (goulash bruinen, vlees

 

 

smoren).

 

 

 

10-13

Intensief

Steak, lendestuk, gebakken

aardappels, worst, pannenkoeken/

Braden

 

poffertjes

 

 

 

 

 

8-9

Braden

Schnitzel/karbonade, lever, vis,

rissole, gebakken ei

 

 

 

 

 

6-7

Koken

Het koken van tot 1,5 l vloeistof,

aardappels, groenten

 

 

3-5

Stomen

Stomen en stoven van kleine

Stoven

hoeveelheden groenten, rijst

 

Koken

koken en gerechten met melk

 

 

 

1-2

Smelten

Boter smelten, gelatine oplossen,

chocolade smelten

 

 

De temperatuurinstellingen in de bovenstaande tabel vormen uitsluitend een indicatie.

Al naar gelang de gebruikte pannen en de hoeveelheden voedsel dient u de temperatuurinstellingen aan te passen.

Nederlands - 32

NZ63H57470K_EF_DG68-00548A-00_NL.indd 32

2014-04-09 �� 3:56:24