Guida alla cottura

IT

MICROONDE

L’energia delle microonde penetra negli alimenti attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e dagli zuccheri.

Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione causata da questo movimento produce calore ed è questo calore che cuoce gli alimenti.

COTTURA

Stoviglie per cottura a microonde:

Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali acciaio inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica, oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all’interno di recipienti in metallo.

Alimenti adatti alla cottura a microonde:

Esistono vari tipi di alimenti adatti alla cottura a microonde, come ad esempio verdure fresche o surgelate, frutta, pasta, riso, cereali, fagiolini, pesce e carne. A questi si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la cottura a microonde è ideale per ogni alimento che verrebbe normalmente cucinato su un fornello. Ad esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e consigli).

Copertura durante la cottura

Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si trasforma in vapore il quale contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere coperti in vari modi, ad esempio con piatti in ceramica, coperchi in plastica o pellicola per microonde.

Tempi di riposo

Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi uniformemente all’interno degli alimenti.

Guida alla cottura delle verdure surgelate

Utilizzare un recipiente in vetro Pirex con coperchio. Cuocere con il coperchio per il tempo minimo indicato – vedere tabella. Continuare a cuocere per ottenere il risultato desiderato. Mescolare due volte durante la cottura e una volta dopo la cottura. Aggiungere sale, aromi o burro dopo la cottura. Coprire durante il tempo di riposo.

Alimento

Porzi-

Poten-

Tempo

Tempo di

Istruzioni

 

one

za

(min.)

riposo(min.)

 

Spinaci

150g

600W

5-6

2-3

Aggiungere 15 ml (1

 

 

 

 

 

cucchiaio) di acqua fredda.

 

 

 

 

 

 

Broccoli

300g

600W

8-9

2-3

Aggiungere 30 ml (2

 

 

 

 

 

cucchiai) di acqua fredda.

 

 

 

 

 

 

Alimento

Porzi-

Poten-

Tempo

Tempo di

Istruzioni

 

one

za

(min.)

riposo(min.)

 

Piselli

300g

600W

7-8

2-3

Aggiungere 15 ml (1

 

 

 

 

 

cucchiai) di acqua fredda.

 

 

 

 

 

 

Fagiolini

300g

600W

7½-8½

2-3

Aggiungere 30 ml (2

 

 

 

 

 

cucchiai) di acqua fredda.

Verdure miste

300g

600W

7-8

2-3

Aggiungere 15 ml (1

(carote/piselli/

 

 

 

 

cucchiai) di acqua fredda.

granturco)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verdure miste

300g

600W

7½-8½

2-3

Aggiungere 15 ml (1

(alla cinese)

 

 

 

 

cucchiai) di acqua fredda.

 

 

 

 

 

 

Guida alla cottura per riso e pasta

Riso: Utilizzare un recipiente grande in vetro Pirex con coperchio (il riso raddoppia in volume durante la cottura). Cucinare con coperchio.

Al termine della cottura, mescolare e aggiungere sale oppure aromi e burro, quindi lasciare a riposo.

Nota: Il riso potrebbe non avere assorbito tutta l’acqua al termine della cottura.

Pasta: Utilizzare un recipiente in vetro Pirex grande. Aggiungere acqua bollente, un pizzico di sale e mescolare bene. Cucinare senza coperchio.

Mescolare di tanto in tanto durante e dopo la cottura. Coprire durante il tempo di riposo e successivamente scolare bene l’acqua.

Alimento

Porzione

Potenza

Tempo

Tempo di

Istruzioni

 

 

 

(min.)

riposo

 

 

 

 

 

(min.)

 

Riso bianco

250g

900W

15-16

5

Aggiungere 500 ml

(stufato)

375g

 

17½-18½

 

di acqua fredda.

 

 

 

 

 

Aggiungere 750 ml

 

 

 

 

 

di acqua fredda.

 

 

 

 

 

 

Riz brun (stufato)

250g

900W

20-21

5

Aggiungere 500 ml

 

375g

 

22-23

 

di acqua fredda.

 

 

 

 

 

Aggiungere 750 ml

 

 

 

 

 

di acqua fredda.

Riso misto:

250g

900W

16-17

5

Aggiungere 500 ml

(riso + riso grezzo)

 

 

 

 

di acqua fredda.

 

 

 

 

 

 

Granturco misto

250g

900W

17-18

5

Aggiungere 400 ml

(riso + chicchi di

 

 

 

 

di acqua fredda.

granturco)

 

 

 

 

 

Pasta

250g

900W

10-11

5

Aggiungere 1000

 

 

 

 

 

ml di acqua calda.

 

 

 

 

 

 

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Samsung PG117U-S/XET manual Microonde, Cottura, Guida alla cottura delle verdure surgelate