Frittiertabelle

Die angegebenen Frittierzeiten und Fettmengen sind Richtwerte, sie können je nach Menge und persönlichen Geschmacks variieren.

Frittiertabelle für frische Lebensmittel

Zubereitung

Fettmenge

Temp.

Menge

Frittierzeit

 

 

 

 

 

Pommes frites max. Sicherheitsgrenze

2 L

190°C

1000 g

14-16 Min.

Pommes frites ratsame Menge für

2 L

190°C

550 g

7-9 Min.

optimales Fittieren

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kleine Kartoffel-Soufflées

2 L

160°C

2 St.

6-8 Min.

Kartoffelkroketten

2 L

190°C

6 St.

2-4 Min.

Geflügel-Kroketten

2 L

180°C

8 St.

5-6 Min.

Kalbsrouladen

1 L

160°C

1-2 St.

5-7 Min.

Hähnchenschenkel

2 L

180°C

2 St.

12-14 Min.

Schweinegeschnetzeltes

2 L

180°C

2 St.

15-20 Min.

Fischfilets

1 L

160°C

6-8 St.

2-3 Min.

Gemüsekrapfen (Auberginen…)

2 L

190°C

8-10 St.

8-9 Min.

Pilze

2 L

170°C

4 St.

5-7 Min.

Kleine Teig-Soufflées

2 L

170°C

2 St.

6-8 Min.

Apfelstrudel

2 L

170°C

4 St.

4-6 Min.

Frittiertabelle für Tiefkühlkost

Zubereitung

Fettmenge

Temp.

Menge

Frittierzeit

Pommes frites max. Sicherheitsgrenze

2 L

190°C

750 g

11-13 Min.

Pommes frites ratsame Menge für

2 L

190°C

400 g

6-8 Min.

optimales Frittieren

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kartoffelkroketten

2 L

190°C

500 g

9-11 Min.

Panierte Kalbsschnitzelchen

1 L

190°C

16 St.

3-4 Min.

Panierte Schweineschnitzelchen

2 L

190°C

2 St.

11-13 Min.

Rindfleischbällchen

2 L

190°C

2-3 St.

6-8 Min.

Panierte Fischfilets

2 L

190°C

8 St.

4-5 Min.

Fischfilets in Frittierteig

2 L

190°C

16 St.

4-5 Min.

Panierte Fischstäbchen

1 L

190°C

9-10 St.

4-5 Min.

Garnelen in Frittierteig

1 L

190°C

1-2 St.

7-9 Min.

Tintenfisch in Frittierteig

1 L

190°C

16 St.

4-5 Min.

Apfelstrudel

2 L

190°C

8-10 St.

5-6 Min.

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