Figure 6 – Vérification du plat

Un autre test simple pour déterminer la distribution uniforme de la chaleur dans le fond de la casserole, est de mettre 1 po (25,4 mm) d’eau dans la casserole. Amener à ébul- lition et observer l’emplacement des bulles lorsque l’eau commence à bouillir. Dans une casserole à fond plat approprié, les bulles sont uniformes.

Diamètre

Le fond de la casserole doit couvrir ou correspondre au diamètre de l’élément utilisé. Il peut dépasser de 1 po (25,4 mm) tout autour.

Couvercle hermétique

Un couvercle réduit le temps de cuisson en gardant la chaleur dans la casserole.

Casseroles spéciales

Les casseroles spéciales comme les grilles, rôtissoires, cuiseurs, woks, bain-marie, etc. doivent avoir les mêmes caractéristiques que susmentionnées. (Utiliser seule- ment un wok à fond plat.) Ne jamais poser un support, tel un anneau à wok sur la surface de cuisson.

Figure 7 – Utilisation adéquate

ATTENTION:

•Les aliments emballés dans l’aluminium ne doivent pas être placés directement sur la surface en céramique vitrifiée ; l’aluminium peut fondre et causer des dom- mages permanents.

•Plastique, papier et chiffon peuvent fondre ou brûler lorsqu’en contact avec la sur- face chaude. Ne pas laisser ces articles entrer en contact avec la surface chaude.

•Ne pas laisser les casseroles chauffer à sec. Ceci peut endommager de façon permanente la casserole, l’élément et le verre de la plaque de cuisson.

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