Arroz/Granos/

 

Tiempo

Nivel

 

Cantidad

Aproximado

de

Preparación

Pasta

 

(minutos)

Agua

 

 

 

 

 

 

 

 

Mezcle 1 taza de arroz con

Blanco

1 taza seca

33-37

MÁX

1½ tazas de agua y el

condimento deseado en el

 

 

 

 

 

 

 

 

tazón de arroz.

 

 

 

 

Mezcle 1 taza de arroz con

Marrón

1 taza seca

40-44

MÁX

1½ tazas de agua y el

condimento deseado en el

 

 

 

 

 

 

 

 

tazón de arroz.

 

 

 

 

Mezcle 1 de taza cebada

Cebada

1 taza seca

40-44

MÁX

con 1½ tazas de agua en el

 

 

 

 

tazón de arroz.

Pasta

1 taza seca

38-42

MÁX

Mezcle 1 taza de pasta con

1½ tazas de agua en el

 

 

 

 

tazón de arroz.

Huevos

 

 

 

 

Duros

Hasta 12

16-20

Medio

Colóquelos de manera

pareja en la cesta.

 

 

 

 

Pasados por agua

Hasta 12

8-10

Medio

Colóquelos de manera

pareja en la cesta.

 

 

 

 

Mariscos y

 

 

 

 

Pescados

 

 

 

 

Almejas, frescas

1 lb.

12-16

Medio

Limpie y ponga las conchas

en remojo. Cuézalas hasta

en su concha

 

 

 

que las conchas se abran.

 

 

 

 

Patas y pinzas de

1 lb.

15-19

Medio

Cuézalas al vapor hasta

cangrejo,

quedar calientes.

(cocidas)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quite la parte inferior del

 

 

 

 

caparazón. Colóquelas en la

Colas de langosta

1 lb.

18-22

Medio

cesta con el caparazón hacia

(sin cocinar)

abajo. Cueza al vapor hasta

 

 

 

 

 

 

 

que la carne esté opaca y el

 

 

 

 

caparazón de color rojizo.

Mejillones, en su

 

 

 

Lave las conchas. Cuézalas

1 lb.

16-20

Medio

hasta que las conchas se

concha

abran y la carne se torne de

 

 

 

 

 

 

 

un color habano.

 

 

 

 

 

Ostras, en su

1 lb.

13-17

Medio

Lave las conchas. Cuézalas

hasta que las conchas se

concha

 

 

 

abran y los jugos burbujeen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vieiras,

1 lb.

13-17

Medio

Enjuague las vieiras.

Cuézalas al vapor hasta que

descongeladas

 

 

 

tomen un color opaco.

 

 

 

 

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