GUÍA DE COCCIÓN AL VAPOR
Estos tiempos de cocción al vapor son para la cesta del fondo llena hasta la capacidad listada en la carta. Los artículos se cocinarán más rápido en la cesta de fondo. Si está cocinando con cestas múltiples o está colocando más alimentos en las cestas que lo sugerido, debería añadir tiempo suplementario de cocido. El nivel de agua no tiene que ser preciso. Se sugieren los siguientes niveles para proporcionar suficiente agua para los tiempos recomendados de cocido.
Nota: Siempre debe usarse con la bandeja de goteo.
Verduras |
| Tiempo | Nivel de |
| |
Cantidad | Aproximado | Preparación | |||
Frescas | Agua | ||||
| (minutos) |
| |||
|
|
|
| ||
Alcachofas, |
|
|
| Recorte el tallo, quite | |
4 enteras. | MÁX | las hojas externas | |||
enteras | sueltas, corte 1 pulgada | ||||
|
|
| |||
|
|
|
| de la parte superior. | |
|
|
|
|
| |
Espárragos | 1 lb. | Medio | Colóquelos de manera | ||
pareja en la cesta. | |||||
|
|
|
| ||
Frijoles, | 1 lb. | Medio | Colóquelos de manera | ||
verdes / cera | pareja en la cesta. | ||||
|
|
| |||
|
|
|
| Córtelas y colóquelas | |
Remolachas | 1 lb. | Medio | de manera pareja en la | ||
|
|
|
| cesta. | |
Brécoles | 1 lb. | Medio | Colóquelos de manera | ||
pareja en la cesta. | |||||
|
|
|
| ||
Coles de |
|
| Entre | Quite las hojas externas | |
1 lb. | Medio y | y colóquelas de manera | |||
Bruselas | |||||
|
| MÁXIMO | pareja en la cesta. | ||
|
|
| |||
|
|
|
|
| |
|
|
| Entre | Corte la cabeza entera | |
Col | 1 cabeza | Medio y | |||
en 8 pedazos iguales. | |||||
|
|
| MÁXIMO | ||
|
|
|
| ||
Zanahorias, |
|
| Entre | Colóquelas de manera | |
rebanadas o | 1 lb. | Medio y | |||
pareja en la cesta. | |||||
enteras |
|
| MÁXIMO | ||
|
|
| |||
Coliflor | 1 lb. | Medio | Colóquelas de manera | ||
pareja en la cesta. | |||||
|
|
|
| ||
Apio | 1 lb. | Medio | Corte en pedazos de ¼ | ||
pulgada. | |||||
|
|
|
| ||
Mazorca de | Hasta 6 |
|
| Quíteles la chala. | |
mazorcas | MÁX | Colóquelas de manera | |||
maíz | |||||
por cesta |
|
| pareja en la cesta. | ||
|
|
| |||
Hongos, | 1 lb. | Medio | Colóquelos de manera | ||
enteros | pareja en la cesta. | ||||
|
|
|
8