ALIMENTS | POSITION(S) DE LA |
| GRILLE |
|
|
Gros rôtis, dindes, gâteaux des anges et | 1 ou 2 |
gâteaux Bundt, pains éclairs, tartes |
|
|
|
Pains à la levure, mets en sauce, viande | 2 |
et volaille |
|
|
|
Biscuits, muffins et gâteaux | 2 ou 3 |
|
|
USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément. Laisser 2" (5 cm) entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide.
NOMBRE DE POSITION SUR LA GRILLE
PLAT(S)
1Centre de la grille.
2Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 | Dans les coins opposés sur chaque grille. |
| S’assurer qu’aucun ustensile de cuisson ne se |
| trouve directement |
Ustensiles decuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/RÉSULTATS |
|
|
|
Aluminium légèrement | ■ Utiliser la température et la |
coloré | durée recommandées dans |
■ Croûtes légèrement | la recette. |
| |
dorées |
|
■Brunissage uniforme
Aluminium foncé et autres | ■ | Peut nécessiter de réduire | |
ustensiles de cuisson |
| légèrement les températures | |
avec fini foncé, terne et/ |
| de cuisson. | |
ou antiadhésif | ■ | Utiliser la durée de cuisson | |
| Croûtes brunes, | ||
■ |
| suggérée. | |
| croustillantes | ■ Pour les tartes, pains et mets | |
|
| ||
|
|
| en sauce, utiliser la |
|
|
| température recommandée |
|
|
| dans la recette. |
|
| ■ Placer la grille au centre du | |
|
|
| four. |
|
|
| |
Tôles à biscuits ou moules | ■ | Placer à la troisième position | |
à cuisson à isolation |
| au bas du four. | |
thermique | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
| Brunissage faible ou | ||
■ |
| le temps de cuisson. | |
| non existant à la base |
|
|
|
|
| |
Acier inoxydable | ■ | Peut nécessiter d’augmenter | |
■ | Croûtes dorées, légères |
| le temps de cuisson. |
|
|
■Brunissage inégal
USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/RÉSULTATS |
|
|
|
Plats en grès/Pierre de | ■ Suivre les instructions du |
cuisson | fabricant. |
■Croûtes croustillantes
Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire |
vitrocéramique ou | légèrement la température |
céramique allant au four | de cuisson. |
■ Croûtes brunes, |
|
croustillantes |
|
Thermomètreà viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Éventdufour
A
A. Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four; il ne doit pas être obstrué ou couvert. Le fait d'obstruer ou de couvrir l'évent nuit à la circulation adéquate de l'air et affecte les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de l’évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Cuissonaufour
Le four ajuste automatiquement les niveaux de chaleur et les brûleurs supérieurs et inférieurs s'allument et s'éteignent par intermittence durant le préchauffage et la cuisson au four pour maintenir une gamme de températures précises et donner des résultats de cuisson optimaux.
Cuisson au four ou rôtissage :
Avant la cuisson au four, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four). “BAKE” et “00:00” clignotent sur l’afficheur.
28