Cuissonparconvection
(surcertainsmodèles)
Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une circulation accrue de l'air chaud, de façon continue et plus uniformément, dans tout le four. Le déplacement de l'air chaud autour des aliments aide à accélérer la cuisson par la pénétration des surfaces extérieures froides. Les aliments cuisent plus uniformément; les surfaces extérieures ont le brunissage et le croustillant recherchés tandis que l'humidité est conservée à l'intérieur.
Au cours de la fonction Convect (convection), l'élément en anneau fonctionne, avec le ventilateur, pour fournir une source indirecte de chaleur dans la cavité du four.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection ou le préchauffage, le ou les élément(s) et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se rallument une fois que la porte est fermée.
■Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la surface demeure exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
■Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.
■Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment.
■Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un
■Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents.
■Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s) tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
■En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner l'ustensile de cuisson sur les grilles de façon à permettre le déplacement de l'air que fait circuler le ventilateur autour des aliments. Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
■Si le four est plein, il faudra
■Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les aliments de papier d'aluminium.
■Pour le rôtissage de la volaille et de la viande, utiliser une lèchefrite et une grille. Il n'est pas nécessaire d'attendre le préchauffage du four, sauf si la recette le recommande.
A
B
A. Grille de la lèchefrite
B. Lèchefrite
Cuissonaufourparconvection
(surcertainsmodèles)
Utiliser la fonction Convect (convection) pour la cuisson au four sur une ou plusieurs grilles. Pour la cuisson au four par convection, entrer la température de cuisson normale. La commande réduira automatiquement la température du four réglée de 25°F (15°C) (même si la température de cuisson normale est affichée).
Réglage de la cuisson au four par convection :
1.Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par convection).
“BAKE” et le symbole du ventilateur clignotent. “000” clignote sur l'afficheur.
2.Sélectionner la température du four.
Appuyer sur AUTOSET 0 pour 350°F (175°C) ou sur les touches numériques appropriées. Chaque pression supplémentaire sur la touche Autoset augmente la température de 25°F (15°C).
La température du four peut être réglée entre 170°F et 550°F (75°C et 288°C).
3.Appuyer à nouveau sur CONVECT BAKE ou attendre 4 secondes.
“BAKE” cesse de clignoter. “100°” (35°C) ou la température réelle du four, si elle est supérieure à 100°F (35°C), s'affiche. La température augmente par tranches de 5° jusqu'à ce que la température préréglée soit atteinte.
Le symbole du ventilateur commence à pivoter. Laisser le four préchauffer de 8 à 15 minutes.
Lorsque la température réglée du four est atteinte, un long signal sonore se fait entendre. La température réglée s'affiche.
Pour afficher de nouveau la température réglée pendant le préchauffage, appuyer sur CONVECT BAKE.
4.Placer les aliments dans le four.
5.Appuyer sur CANCEL (annulation) après avoir terminé.
6.Retirer les aliments du four.
Rôtissagepar convection
(surcertainsmodèles)
Pour le rôtissage par convection, entrer la durée et la température de rôtissage normales. La commande vous invitera automatiquement à vérifier le degré de cuisson des aliments à 75 % de la durée réglée. Le ventilateur de convection s'allume immédiatement lorsqu'on met le four en marche.
REMARQUE : Pour le rôtissage par convection, il faut régler la durée de cuisson avant de régler la température.
Réglage du rôtissage par convection :
1.Appuyer sur CONVECT ROAST (rôtissage par convection).
“ROAST” et le symbole du ventilateur clignotent. “00:00” clignote sur l’afficheur.
2.Entrer la durée de rôtissage à l’aide des touches numériques. La durée peut être réglée de 10 minutes (00:10) à 11 heures 59 minutes (11:59).
Si un préchauffage est nécessaire, ajouter 15 minutes à la durée de cuisson programmée.
3.Appuyer à nouveau sur CONVECT ROAST ou attendre 4 secondes.
“ROAST” et le symbole du ventilateur clignotent sur l'afficheur. “000” clignote sur l'afficheur.
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