WA S Z U T U N I S T
Benutzen Sie Töpfe mit Griffen, die
beim Kochen kühl bleiben. Siehe „Auswahl des Kochgeschirrs“ auf Seite 64.
Regulieren Sie den Brenner beim
Kochen so ein, dass die Flamme nur die Unterseite des Kochgeschirrs beheizt und nicht über den Topfboden hinaus brennt.
Drehen Sie Topfgriffe immer nach
innen, damit sie nicht über angren- zende Arbeitsflächen oder die Kochmuldenkante hinausragen.
Prüfen Sie immer die Stellung des
Schaltknebels, um sicherzustellen, dass die Kochmulde nach Beendigung des Kochens ausgeschaltet ist.
Schalten Sie den Brenner immer ein, bevor Sie einen Topf auf den Bren- nerrost stellen. Stellen Sie den
Schaltknebel auf die Position AUS
, bevor Sie einen Topf vom Brennerrost nehmen.
Schalten Sie die Dunstabzugshaube
ca. fünf Minuten vor dem Kochen ein. Damit erzeugen Sie einen Luftvorhang und verbessern das Auffangen von Dampf und Feuchtigkeit.
Achten Sie beim Frittieren darauf, dass der Topf ausreichend groß ist,
um die benötigten Zutaten aufzunehmen, und dass diese nicht durch das kochende Fett zum Über- laufen gebracht werden. Lassen Sie eine Friteuse nie unbeaufsichtigt. Frit- tieren Sie keine feuchten oder gefrore- nen Lebensmittel, da Lebensmittel mit hohem Wassergehalt Spritzen oder Überlaufen des kochenden Fetts verur- sachen können. Erhitzen Sie das Fett langsam, und verrühren Sie Kombina- tionen verschiedener Öle und Fette vor dem Erhitzen. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um zu vermeiden, dass das Fett über den Siedepunkt erhitzt wird.
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