Wolf ICBIM15 manual Hauteur ET Apparence DE LA Flamme

UTILISATION ET ENTRETIEN DE LA P LAQ U E D E C U I S S ON M U LT I F ON C T I ON S WOLF

UTILISATION DE LA P L AQ U E	C H O I X DE LA BATTERIE DE CUISINE
D E C U I S S ON

Avant de l’utiliser pour la première fois, vous devriez nettoyer minutieusement votre plaque de cuisson avec de l’eau chaude et un détergent doux. Ensuite, rincez-le et séchez-le à l’aide d’un torchon doux. afin d’enlever toute huile et graisse résiduelles laissées sur la surface par le proces- sus de fabrication. Appliquez un produit à polir l’acier inoxydable afin de protéger la finition et d’ajouter du lustre. Reportez-vous à la rubrique Consignes d’entretien, page 40.

Pour allumer le brûleur, tournez le bouton de commande dans le sens inverse des aiguilles

d’une montre jusqu’au réglage . Vous enten- drez un cliquetis et vous verrez le brûleur s’al- lumer. Lorsque le brûleur est allumé, continuez à tourner le bouton dans le sens inverse des aigu- illes d’une montre à n’importe quel réglage, de

à .

HAUTEUR ET APPARENCE

DE LA FLAMME

Choisissez une flamme qui soit assez haute pour maintenir la vitesse de cuisson souhaitée et dont la taille est adaptée au diamètre du récipient.

N’augmentez jamais la flamme de façon à ce qu’elle aille au-delà de la base du récipient.

La flamme du gaz naturel devrait être bleue avec un noyau de flamme bleu plus foncé et compren- dre aussi peu de jaune que possible. En effet, une flamme jaune indique un mélange d’air et de gaz inadéquat ou la présence d’impuretés dans l’ali- mentation en gaz de la plaque de cuisson. Si ce phénomène se produit régulièrement, contactez une antenne de service agréée Wolf qui ajustera le mélange. Avec le gaz GPL, il est normal de voir apparaître du jaune sur la pointe des flammes. Aucun ajustement n’est requis dans ce cas.

Pour obtenir les meilleurs résultats, nous recommandons l’utilisation de récipients de poids moyen à élevé, pourvus d’une base plate, d’une poignée en métal et d’un couvercle bien hermétique.

Choisissez des récipients fabriqués de matériaux qui conduisent correctement la chaleur, tels que l’aluminium et le cuivre. Ces métaux sont souvent en « sandwich » entre les couches intérieure et extérieure du récipient. Leur présence, visible ou non de l’extérieur, favorise la conductivité uniforme de la chaleur.

Suivez les recommandations suivantes lorsque vous choisissez votre batterie de cuisine :

Le diamètre d’un récipient à fond plat ne devrait pas dépasser 305 mm. Si vous utilisez un récipient dont la base est trop grande aux

réglages , la chaleur pourrait se bloquer sous le récipient et endommager de façon permanente le fini de la surface.

Si vous utilisez des récipients en fonte, en acier émaillé, en vitrocéramique ou revêtus d’un fini antiadhésif, sélectionnez les réglages de flamme plus faibles. Sur ces matériaux, un excès de chaleur provoquera des « points chauds », des roussissements et des brûlures.

Couvrez les récipients pendant la cuisson ; les couvercles rehaussent l’efficacité de la cuisson : l’eau bout plus rapidement, la consommation de gaz est moindre et la cuisine demeure plus fraîche.

Privilégiez les récipients hauts (profonds) plutôt que ceux qui sont peu profonds et dont les bases sont très larges. Les récipients hauts minimisent les risques de débordement de liquides.

Reportez-vous aux précisions ci-après sur les woks.

Ne laissez jamais un récipient sans surveil-

lance au réglage . Montrez-vous parti- culièrement prudent lorsque vous cuisez des aliments dans des matières grasses. Elles peuvent devenir suffisamment chaudes pour s’enflammer.

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