Réglage des températures
1.Les aliments de différentes densités exigent des quan tités différentes de chaleur pour conserver la nourriture à la température désirée. Par exemple, le boeuf haché aura besoin de plus de chaleur pour rester chaud qu’une sauce à la viande.
2.Pour que la nourriture ne se contamine pas et qu’elle ne transporte de maladie, toutes les nourritures chaudes devraient être conservées à 140 °F ou plus.
3.Pour maintenir la température minimale de 140 °F, utilisez un thermomètre pour la nourriture et faites les ajustements nécessaires du contrôle de la température.
4.Vérifiez périodiquement la température de la nourriture à l’aide d’un thermomètre pour la nourriture, particulièrement si la nourriture doit rester sur l’appareil pendant une période prolongée.
5.Cet appareil à deux plateaux est conçu pour atteindre une température minimum pour chaque réglage du contrôle des températures. (Voir
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«Low » (Bas)
« Medium » (Moyen) : 185 °F
C'est la température minimum quand les deux plateaux de service sont utilisés sur le réchaud.
« High » (Élevé) : 200 °F
C'est la température minimum à conserver quand les deux plateaux de service sont utilisés sur le réchaud.
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