Ducane 3400 owner manual Astuces, Utilisation DU Plateau SMOKE-IT-TRAY, Avertissment, Embrasements

UTILISATION NORMALE

UTILISATION DU PLATEAU SMOKE-IT-TRAY®

Le plateau Smoke-It-Tray®utilise des pépites de bois prétrempées. Pour un meilleur résultat avec les aliments à cuisson rapide comme les steaks, les burgers et les côtes, etc., nous recommandons l’utilisation de pépites de bois plus fines parce que celles-ci s’allument et créent de la fumée plus rapidement. Pour les aliments à cuisson lente comme les rôtis, le poulet et la dinde, etc., nous recomandons l’utilisation de pépites plus grandes parce que celles-ci s’allument lentement et fournissent de la fumée pendant une plus grande période. Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience dans l’utilisation de votre plateau Smoke-It-Tray®, nous vous encourageons à expérimenter différents types de pépites et de copeaux de bois afin de trouver la saveur de fumée qui correspond le mieux à vos goûts.

POUR UTILISER LE PLATEAU SMOKE-IT-TRAY®

Pour commencer, trempez les pépits de bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. (Le bois humide produira davantage de saveur fumée.) Placez une poignée de pépites de bois au bas du plateau Smoke-It-Tray®. Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience de fumage, augmentez ou diminuez la quantité de bois pour l’adapter à vos goûts.

Remarque: Grillez toujours avec le couvercle fermé pour permettre à la fumée de pénétrer totalement les aliments.

AVERTISSMENT

Assurez-vous que le grill est éteint et refroidi avant de manipuler la grille de cuisson et/ou le plateau Smoke-It-Tray®.

Chauffage du plateau Smoke-It-Tray®

Il existe deux méthodes d’utilisation de votre plateau Smoke-It-Tray®:

1)Placez le plateau Smoke-It-Tray®au-dessus de la grille Rotis-A-Grate®. Allumez la grille Rotis-A-Grate®. Une fois que le bois a commencé à se consumer lentement, positionnez le bouton de commande sur “LO”.

2)Pour une saveur plus fumée, retirez l’une des grilles de cuisson et positionnez le plateau Smoke-It-Tray®à gauche ou à droite du boîtier de cuisson. Allumez le brûleur le plus proche du plateau Smoke-It-Tray®. une fois que le bois a commencé à se consumer lentement, positionnez le bouton de commande sur “LO”.

La fumée démarrera environ 10 minutes plus tard et durera jusqu’à 45 minutes. Si vous avez besoin de plus de saveur fumée, remplissez à nouveau le plateau Smoke-It-Tray®de pépites de bois. Maintenez le couvercle du grill fermé pendant la cuisson.

Remarque: Une fois que vous avez rempli le plateau Smoke-It-Tray®à nouveau, il faudra environ 10 à 15 minutes pour que la fumée reprenne.

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DANGER

N’utilisez aucun fluide inflammable dans le plateau Smoke-It-Tray®pour allumer le bois. Ceci provoquerait des blessures graves.

Nettoyage du plateau Smoke-It-Tray®

Avant chaque utilisation, videz le plateau Smoke-It-Tray®de ses cendres pour permettre une bonne circulaiton de l’air.

Remarque: Le fumage laissera un dépôt de “fumée” sur la surface du plateau Smoke-It-Tray®. Ce dépôt ne peut pas être retiré et n’aura aucune influence sur le fonctionnement du plateau Smoke-It-Tray®. A un degré moindre, un dépôt de “fumée” va s’accumuler à l’intérieur de votre grill à gaz. Ce dépôt n’a pas besoin d’être retiré et n’aura aucune conséquence négative sur le fonctionnement de votre grill à gaz.

ASTUCES

EMBRASEMENTS

A chaque fois que vous cuisinez des aliments gras au-dessus d’une flamme nue, vous pouvez vous attendre à des embrasements. Ces embrasements sont provoqués par l’éclair qui se produit lorsque le jus de viande tombe sur les plaques de diffusion de la chaleur. Les embrasements contrôlés donnent aux aliments leur saveur et leur apparence extérieures délicieuses. Des embrasements excessifs peuvent se produire lorsque votre grill ne se trouve pas sur une surface plane ou lorsque vous cuisinez des aliments gras comme des côtes levées et des pièces de poulet, en particulier si le réglage de la température de cuisson est trop élevé. vous devriez contrôler ces embrasements ou vos aliments brûleront, bien qu’ils ne brûleront pas autant que vous pourriez le penser même au contact direct de la flamme.

AVERTISSEMENT: N’aspergez pas ou ne versez pas de liquide dans le boîtier de cuisson pour maîtriser les embrasements. Le non respect de cette mesure de sécurité annulera votre garantie et pourrait détériorer le grill.

Pour aider à la maîtrise des embrasements, nous vous suggérons d’utiliser des pièces de viande maigre et de retirer l’excès de graisse des viandes à griller. De plus, votre grill devrait être placé sur une surface plane. En cas d’embrasements, utilisez le paramètre de commande “LO” et repositionnez la viande sur la grille de cuisson jusqu’à la fin de l’embrasement.

1)Pour empêcher les aliments de coller à la grille, préchauffez la surface de cuisson en maintenant le couvercle abaissé pendant 10 minutes. Placez la viande sur

la grille et laissez-la dessus pendant au moins la moitié du temps de grillade suggéré.

2)Il n’est pas nécessaire de retourner continuellement la viande — laissez-la griller et mijoter dans son jus, puis au milieu du temps de cuisson retournez la viande de l’autre côté. Lorsque vous grillez du poulet, placez toujours le côté viande sur le grill en premier.

3)Un léger revêtement d’huile appliquer sur la viande avant de la griller aidera également. L’utilisation d’un produit culinaire en aérosol commercial est également utile. Cet aérosol devrait être utilisé uniquement avant l’allumage de votre grill mais jamais pendant le temps de cuisson. L’utilisation d’un aérosol culinaire peut laisser une tâche noire à certains endroits de votre grille de cuisson. Ceci n’est pas dangereux et cela n’a aucune influence sur la cuisson ; toutefois, si cela devient un problème d’aspect, la meilleure façon de retirer la coloration est de placer la grille de cuisson dans un four à nettoyage automatique pendant le cycle de nettoyage.

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