Cuisson par convection

Aliments frais	Quantité	Puissance	1 étape	2 étapes
Aliments frais	Quantité	Puissance	(min.)	(min.)
			(min.)	(min.)
Plantain	1 pièce (200 g)	1 étape 450 W	7-7½	4-5
		+ Gril
		2 étapes Gril
	Consignes
	Épluchez et coupez le plantain sur 1 cm d'épaisseur et placez-
	le sur le plat croustilleur avec la grille. Badigeonnez tous les
	côtés avec de l'huile. Si le plantain se ramollit, réduisez la
	durée sur 1 à 2 minutes. Laissez reposer 1 à 2 minutes.
Yam	200 g	450 W + Gril	11-11½	-
	Consignes
	Épluchez et coupez le yam sur 1,5 cm d'épaisseur et placez-le
	sur le plat croustilleur puis badigeonnez tous les côtés avec de
	l'huile. Posez-le sur la grille supérieure puis lancez la cuisson.
	Laissez reposer 1 à 2 minutes.

La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud.

L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de permettre à l'air chaud de circuler. Ce mode est pris en charge par l'élément chauffant supérieur.

Ustensiles pour la cuisson par convection :

Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.

Aliments convenant à la cuisson par convection :

tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.

Micro-ondes + Convection

Ce mode associe l'énergie des micro-ondes à l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante. La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.

Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :

doivent laisser passer les micro-ondes, doivent être adaptés à la cuisson au four traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).

Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :

viandes, volailles ainsi que plats en cocotte et gratins, gâteaux de Savoie, gâteaux aux fruits, tartes, crumbles, légumes grillés, scones et pains.

Guide de cuisson par convection pour les aliments frais et surgelés

Faites préchauffer le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction de préchauffage automatique. Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les instructions relatives à la cuisson par convection. Utilisez des maniques pour sortir votre plat du four.

Aliments frais	Quantité	Puissance	1 étape	2 étapes
Aliments frais	Quantité	Puissance	(min.)	(min.)
			(min.)	(min.)
Pizza
Pizza surgelée	300 à 400 g	1 étape 300 W +	7-9	5-6
(Déjà cuite)		200 °C
		2 étapes Convection
		180 °C
	Consignes
	Placez la pizza sur la grille inférieure.
	Laissez reposer 2 à 3 minutes après la cuisson.

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Guide de cuisson

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2015-11-18

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