DE WERKING VAN EEN MAGNETRONOVEN
Een magnetronoven is een kookapparaat waarbij gebruik wordt gemaakt van microgolven om voedsel te verhitten. Microgolven zijn elektromagnetische golven, net als radio- en televisiegolven. Een radio zet deze golven om in geluid, terwijl een magnetronoven deze omzet in hitte. De hitte ontstaat doordat de microgolven ervoor zorgen dat de water- en vetmoleculen in het gerecht snel gaan bewegen. De moleculen glijden snel langs elkaar, waardoor wrijving ontstaat. Deze wrijving resulteert in hitte (probeer maar eens snel in uw handen te wrijven). U kunt uw magnetron gebruiken om voedsel te bereiden en om voedingsmiddelen te ontdooien.
Kookmaterialen voor bereiden in de magnetron:
De kookmaterialen moeten de microgolven goed doorlaten voor een maximaal rendement. Microgolven worden weerkaatst door metalen, zoals roestvrijstaal, aluminium en koper, maar kunnen wel doordringen in keramiek, glas, porselein, plastic, papier en hout. U mag het gerecht daarom niet in een metalen schaal bereiden.
Gerechten die geschikt zijn voor bereiding in de magnetron:
Veel typen gerechten zijn geschikt voor bereiding in de magnetron, inclusief verse en diepgevroren groenten, fruit, pasta, rijst, granen, bonen, vis en vlees. Sauzen, custard, soep, pudding, conserven en chutney kunnen eveneens in de magnetron worden bereid.
Afdekken tijdens het bereiden
Het is belangrijk de gerechten af te dekken. Het verdampte water komt in de vorm van stoom omhoog en draagt bij tot het verwarmingsproces. U kunt de gerechten op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld met een keramisch bord, een plastic deksel of plastic magnetronfolie.
Nagaartijden
Aangezien de binnenkant van het gerecht wordt verwarmd door warmtedoorgifte, gaat het verwarmingsproces zelfs nog door nadat u het gerecht uit de magnetronoven hebt gehaald. De gaartijden die in recepten en in deze gebruiksaanwijzing worden vermeld moeten worden aangehouden en het voedsel moet in het midden van de oven worden geplaatst voor een gelijkmatige verwarming.
Bereidingsprincipe
1.De microgolven die door de magnetron worden gegenereerd, worden gelijkmatig verdeeld door middel van het roerdistributiesysteem. Hierdoor wordt het gerecht gelijkmatig verwarmd.
2.De microgolven worden door het gerecht
opgenomen tot een diepte van ongeveer 2,5 cm. Het verwarmingsproces gaat verder doordat de warmte binnen het gerecht wordt doorgegeven.
3. De bereidingstijd varieert afhankelijk van de gebruikte schaal en de eigenschappen van het gerecht:
•Hoeveelheid en dichtheid
•Watergehalte
•Begintemperatuur (gekoeld of kamertemperatuur)
30_ gebruik van de oven
31/01/2013 15:07:18