guía de cocción
MICROONDAS
La energía microondas penetra en la comida, atraída y absorbida por su contenido de agua, grasa y azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.
COCCIÓN
Utensilios para la cocción por microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras, fruta, pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, las natillas, las sopas, los postres al vapor y
las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas. Por lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento que se pueda preparar normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y contribuye en el proceso de cocción. La comida se puede cubrir de distintas maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.
Tiempos de reposo
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se distribuya uniformemente.
Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Cocine con la comida cubierta durante el tiempo mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera.
Remueva dos veces durante la cocción y una vez después de terminar. Añada sal, hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra la comida durante el tiempo de reposo.
|
|
| Tiempo | Tiempo |
|
Alimento | Cantidad | Nivel | reposo | Instrucciones | |
|
|
| (min.) | (min.) |
|
|
|
|
|
| |
Espinacas | 150 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharada) | ||
|
|
|
|
| de agua fría. |
Brócoli | 300 g | 600 W | Añada 30 ml (2 cucharada) | ||
|
|
|
|
| de agua fría. |
Guisantes | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharada) | ||
|
|
|
|
| de agua fría. |
Judías verdes | 300 g | 600 W | Añada 30 ml (2 cucharada) | ||
|
|
|
|
| de agua fría. |
Verduras | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharada) | ||
mezcladas |
|
|
|
| de agua fría. |
(zanahorias/ |
|
|
|
|
|
guisantes/ |
|
|
|
|
|
maíz) |
|
|
|
|
|
Verduras | 300 g | 600 W | Añada 15 ml (1 cucharada) | ||
mezcladas |
|
|
|
| de agua fría. |
(estilo chino) |
|
|
|
|
|
Guía de cocción para verduras frescas
Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Añada
Consejo: Corte las verduras frescas en trozos de igual tamaño. Cuanto más pequeñas las corte, más rápidamente se cocinarán.
Todas las verduras frescas deben cocinarse utilizando la potencia máxima del microondas (900 W).
04 GUÍA DE UTENSILIOS DE COCINA