№ | Тағам түрі | Салмағы/кг | Жабдықтары | Сөре | Ұсыныс |
деңгейі | |||||
A:18 | Көкөніс | 1. 0,4 - 0,6 | Тор сөре | 2 | Ыстыққа төзімді сопақ ыдысты қолданып |
| гратині | 2. 0,8 - 1,0 |
|
| көкөніс гратинін дайындаңыз. Ыдысты пештің |
|
|
|
|
| ортасындағы тор сөреге салыңыз. |
A:19 | Үгілме торт | 1. 0,5 - 0,6 | Тор сөре | 2 | Қамырды өлшемі сай келетін, шығырық тортты |
|
| 2. 0,7 - 0,8 |
|
| пісіруге арналған шұңғыл дөңгелек пісіру |
|
| 3. 0,9 - 1,0 |
|
| табасына салыңыз. Бұл бағдарлама мәрмәр |
|
|
|
|
| торты, лимон торты, жаңғақ торты тәрізді |
|
|
|
|
| жұмсақ қоспадан жасалған торттарға сай келеді. |
A:20 | Кекстер | 1. 0,5 - 0,6 | Тор сөре | 2 | Қоспаны өлшемі сай келетін 12 май жағылған |
|
| 2. 0,7 - 0,8 |
|
| ыдысқа немесе қалбырға салыңыз. Ыдысты |
|
|
|
|
| торға қойыңыз. Әрқайсысының салмағы 45 г |
|
|
|
|
| болатын булочка үшін |
|
|
|
|
| салмағы 65 г болатын орташа булочка үшін 0,7- |
|
|
|
|
| 0,8 |
A:21 | Ақ нан | 1. 0,7 - 0,8 | Тор сөре | 2 | Бұл бағдарлама 500 г бидай ұны қосылған, |
|
|
|
|
| нан пісіруге арналған қоспаға жарамды. |
|
|
|
|
| Орамдағы нұсқауды орындаңыз. Ашыған |
|
|
|
|
| қамырды тік төртбұрышты пісіру ыдысына |
|
|
|
|
| салыңыз. Қамырдың үстіңгі жағына су жағыңыз. |
|
|
|
|
| Пышақпен ұзынынан тіліңіз. |
A:22 | Еленбеген ұн | 1. 0,7 - 0,8 | Тор сөре | 2 | Бұл бағдарлама 500 г бидай ұны мен қарабидай |
| наны |
|
|
| ұны қосылған, нан пісіруге арналған қоспаға |
|
|
|
|
| жарамды. Орамдағы нұсқауды орындаңыз. |
|
|
|
|
| Ашыған (қышқыл қамыр) қамырды жарамды, |
|
|
|
|
| тік төртбұрышты пісіру ыдысына салыңыз. |
|
|
|
|
| Қамырдың үстіңгі жағына су жағыңыз. |
|
|
|
|
| Пышақпен ұзынынан тіліңіз. |
A:23 | Булочкалар/ | 1. 0,2 - 0,4 | Пісіру науасы | 3 | Бірінші параметр булочка немесе круассан |
| Чиабата | 2. 0,6 - 0,8 |
|
| |
|
|
|
|
| жарамды. |
|
|
|
|
| нанын немесе багета нанын |
|
|
|
|
| пісіруге жарамды. Пісіруге арналған қағазды |
|
|
|
|
| пайдаланыңыз. |
A:24 | Үй пиццасы | 1. 0,2 - 0,6 | Пісіру науасы | 2 | Бірінші параметр пицца тісбасарларын |
|
| 2. 0,8 - 1,2 |
|
|
|
|
|
|
|
| параметр бір дөңгелек немесе науа пішімді |
|
|
|
|
| пицца дайындауға лайық. Салмағы оның |
|
|
|
|
| толтырмасына қарай, мысалы соус, көкөністер, |
|
|
|
|
| ветчина және ірімшіктің салмағына қарай |
|
|
|
|
| анықталады. Егер өте қытырлақ болып піскенін |
|
|
|
|
| қаласаңыз, пешті астыңғы қызу мен конвекция |
|
|
|
|
| режимін пайдаланып, 5 мин алдын ала |
|
|
|
|
| қыздыруды ұсынамыз. |
A:25 | Ашыған | 1. 0,2 - 0,4 | Тор сөре | 2 | |
| қамырды | (пицца наны) |
|
| дайындауға немесе нан қамырын көтеруге |
| көтеру | 2. 0,4 - 0,6 |
|
| арналған. Үлкен дөңгелек ыдысқа салып, |
|
| (ашытқылы қамыр) |
|
| таспамен жабыңыз. |
|
| 3. 0,6 - 0,8 |
|
| ашыған қамыр немесе қышқыл қамыр тәрізді |
|
| (нанның қамыры) |
|
| нанның қамырын дайындауға арналған. 0,6- |
|
|
|
| 0,8 кг параметрі қамырды көтеруге арналған. | |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| Қамырды қолмен илеп, пісіру ыдысына салыңыз |
|
|
|
|
| да, бетін таспамен жабыңыз. |
Казақ - 24
Neo