Breville BBL420XL manual Recettes, Trempette À L’AUBERGINE

RECETTES

PESTO

Environ 1½ tasses

INGRÉDIENTS

1 bouquet de feuilles de basilic

2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux

2 c. à soupe de jus de citron ¾ tasse de noix de pin

½ tasse/125ml d’huile d’olive

1 tasse de fromage parmesan râpé Sel de mer au goût

MARCHE À SUIVRE

1.Placer tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur, sélectionner la vitesse PURÉE et mélanger jusqu’à ce que le tout soit finement haché et presque onctueux. Racler les parois du récipient, si nécessaire.

2.Transférer à la cuillère dans un contenant hermétique et refroidir jusqu’au moment de servir.

TIP

Le pesto se gardera au réfrigérateur pour quelques jours dans un contenant hermétique.

TREMPETTE À L’AUBERGINE

Environ 2 tasses

INGRÉDIENTS

1 aubergine equeutée

2 gousses d’ail, pelées

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de sel de mer

½c. à thé de poudre de cumin

½tasse de tiges de persil frais Poivre fraîchement moulu, au goût Pain libanais frais ou grillé

MARCHE À SUIVRE

1.Badigeonner les aubergines d’un peu d’huile. Mettre dans un plat allant au four et cuire à 200°C/400°F environ

40 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à noircir.

2.Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’ail ramollisse et que les aubergines soient noircies et cloquées. Retirer du four. Mettre les aubergines dans un sac de plastique, réserver et laisser tiédir avant de les manipuler.

3.Retirer la peau des aubergines et disposer. Hacher grossièrement la pulpe et mettre dans le récipient avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel de mer et le cumin.

4.Sélectionner la vitesse PURÉE, mélanger jusqu’à consistance onctueuse et racler les parois du récipient, si nécessaire.

5.Ajouter les tiges de persil, sélectionner le réglage PULSE et pulser jusqu’à

ce que le persil soit finement haché. Poivrer.

6.Servir la trempette avec du pain libanais frais ou grillé.

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