Utilisation DU Batteur Ë Main, Battage

UTILISATION DU BATTEUR Ë MAIN

Avant d’utiliser la batteur pour la première fois, laver les fouets à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.

Vérifier que la commande de vitesse est en position «OFF» ou «0» et que le batteur est débranché. Introduire les fouets l’un après l’autre en plaçant leur tige dans chacune des ouvertures sur le fond du batteur. Faire légèrement tourner le fouet et le pousser jusqu’au déclic. Brancher dans une prise appropriée. Allumer le batteur et régler

la vitesse à l’aide de la commande située sur le dessus de l’appareil.

BATTAGE

Déplacer lentement le batteur le long des bords et à travers le milieu du bol sans changer de sens. Veiller à ne pas trop travailler la préparation. Un battage excessif tend à raffermir certains mélanges.

Lorsqu’il est nécessaire de racler le bol, arrêter le batteur et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc selon les besoins. Mettre la commande de vitesse sur «OFF» ou «0» et poser le batteur sur son talon d’appui pour ajouter des ingrédients. Veiller à garder les fouets au-dessus du bol pour qu’ils puissent s’y égoutter.

Àla fin du battage, régler la vitesse sur «1» puis relever lentement les fouets de la préparation afin de bien en détacher les aliments. Veiller à mettre la commande sur «0» avant de complètement sortir les fouets du bol.

GUIDE DE VITESSE DU BATTEUR

VITESSE UTILISATION

1Incorporer À utiliser lors de l’ajout d’ingrédients liquides ou lorsqu’un travail en douceur est requis. À utiliser pour incorporer une portion de la recette dans une autre, tels des œufs en neige dans une pâte, par exemple.

2	Tourner	À utiliser lors du mélange en alternance d’ingrédients secs et liquides.
		À utiliser pour la préparation des poudings prêts à l’emploi et instantanés.

3	Remuer	À utiliser lorsque la recette requiert la combinaison d’ingrédients.
		À utiliser pour les pains éclair ou les muffins nécessitant une action
		vive, juste suffisamment pour effectuer le mélange.

4	Mélanger	À utiliser pour la préparation de pâtes à gâteau ou lorsqu’une vitesse
		moyenne est requise. À utiliser pour battre le beurre en pommade
		avec du sucre.

5	Battre	À utiliser pour la préparation d’un glaçage depuis une recette ou à
		partir d’un mélange préemballé. À utiliser pour la crème fouettée.
6	Fouetter	À utiliser pour donner à la purée de pommes de terre une consistence
		légère et aérée. À utiliser pour battre les blancs d’œuf en neige.