Oster 3246 manual Poulet Frit, Anneaux OU Lanières D’OIGNONS Frits, Patates Douces Frites

		RECETTES
POULET FRIT
1	poulet découpé en morceaux	1/4 c. à thé d’assaisonnement de volaille
1	tasse de farine	l-1/2 c. à thé de sel
Huile		1/4 c. a thé de poivre

Saler et poivrer le poulet. Dans un sac en plastique, mélanger la farine à l-1/2 c. a the de sel. Placer 4 à 5 morceaux de poulet dans le sac et remuer jusqu’à ce que les morceaux soient bien recouverts. Faire chauffer I’huile dans la friteuse. Placer les plus gros morceaux dans la friteuse, puis les plus petits. Lorsque le poulet est cuit et dore, le sortir de I’huile et le laisser égoutter dans le panier pour eliminer I’exces d’huile.

ANNEAUX OU LANIÈRES D’OIGNONS FRITS

Éplucher et couper en rondelles de 6 mm ou râper finement:

2	gros	oignons
Mélanger:			1 tasse d’eau
1	tasse	de lait

Y faire tremper l’oignon pendant une demi-heure. Égoutter, étaler sur du papier absorbant puis enrober de pâte

àfrire pour légumes (recette p. 13). Frire dans la friteuse préchauffée à 1,75-188” C/ 35W37O”F jusqu’à obtenir une couleur doree. Egoutter sur du papier absorbant.

POUR 4 PEISONNES

POMMES DE T ERRE

PATATES DOUCES FRITES

Laver puis faire bouillir pendant 10 minutes:

De grosses patates douces

Éplucher et couper en fines lamelles. Frire les croustilles de patates à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sel, de sucre brun ou de noix de muscade fraîchement râpée.

Pour flamber les croustilles, juste avant de servir, les placer dans une poêle apres les avoir égouttées. Les arroser de:

2 cuillerées à soupe de brandy, d’eau-de-vie de pomme ou de rhum chauffé.

Allumer et balancer la poêle d’avant en arrière jusqu’à ce que le liquide ait totalement brûlé.

CROUSTILLES DE POMMES DE TERRE OU SARATOGA

Àl’aide d’un coupe-légumes, trancher aussi fin que possible: Des pommes de terre Idaho épluchées

Tremper les tranches dans l’eau froide, en changeant l’eau deux fois. Égoutter et bien sécher. Faire chauffer à 195’C/300QF:

Huile d’arachide ou de maïs.

Plonger les tranches individuelles dans le bain d’huile chaude. Remuer le panier ou les croustilles plusieurs fois pendant la cuisson pour leur eviter de coller les unes aux autres. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Egoutter et poser sur du papier absorbant pour éliminer tout exces d’huile.