Oster 3246 manual Ou paprika, Fraîche râpée ou sel de Céleri, Thé De jus de citron

CROQUETTESD'ALIMENTSCUITS

Préparer:

Sauce crème (recette a la fin de cette section)

Une fois que la sauce est chaude et onctueuse, la retirer du feu et ajouter:

1 ou 2 jaunes d’œuf

et laisser épaissir Iégerement. Ajouter a la sauce pour la lier:

2 tasses d’aliments solides haches menus: viande, poisson ou légumes cuits 1 cuillerée a soupe d’oignons haches

2 cuillerées a soupe de persil haché

Remettre la casserole sur la cuisiniere a feu très doux et bien assaisonner avec, au choix:

Sel, poivre		ou paprika		1/2 cuillerée a the de sauce au piment
Noix du muscade			fraîche râpée ou sel de
céleri				2 cuillerées		à thé de xérès de cuisine
2	cuillerées	a thé	de jus de citron	1/2	cuilleree	à thé de fines herbes sechées
1	cuillerée	a thé de sauce Worcestershire		1/2	cuillerée	à thé de poudre de cari

Faire refroidir et, pendant sa préparation, placer au centre de chaque boulette, au choix: Un champignon saute

Un morceau de foie de volaille cuit. Une olive farcie au piment doux

Un huître bien égouttée, assaisonnée ou marinée

Paner, secher et faire frire les croquettes comme indiqué dans le paragraphe Au sujet des croquettes ci-dessus. Égoutter sur du papier absorbant.

POUR 12 ~ROQUITIB ENMRON

CROQUETTES‘DERIZAUFROMAGE		-
Combiner:
350 g (2 tasses) de riz cuit à l’eau	1/2 cuillerée a thé de paprika
1/2 tasse de fromage fort râpé	quelques grains de poivre de Cayenne

1/2 tasse de sauce crème (recette plus loin) sel 1 cuilleree a soupe de persil hache

Faire refroidir cette préparation et former des cônes ou des boulettes. Paner, sécher et faire frire comme indiqué dans le paragraphe Au sujet des croquettes ci-dessus, Egoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.

POUR10 CROQUEITES EWIRON

CROQUETTES DEVOLAILLEAU FROMAGE

500 g (1702) de chair de poulet cuite	1 tasse de pain râpe
100 g (3.5oz)de parmesan râpe	Une pincée de noix de muscade
2 œufs	Sel et poivre au goût
1 gousse d’ail

Hacher le poulet et l’ail à l’aide du Robot de Cuisine Oster? Y melanger les blancs d’œuf. Incorporer rapidement le parmesan, la muscade, les jaunes d’œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger avec la viande. Former des boulettes et les enrober de pain râpe. Placer dans la friteuse et faire dorer. Servir avec des asperges nappées de mayonnaise: