Chef's Choice 836 La recette familiale de Caterina Casola, Une variante plus sucrée, au beurre

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La recette familiale de Caterina Casola

6 œufs

½tasse d’huile végétale

2 cuillères à soupe ou plus d’extrait de vanille ou d’anis (pur) 3 tasses de farine tout-usage

2 cuillères à thé de poudre à pâte Une tasse et demie de sucre

Quantités pour faire 100 pizzelles environ.

1.Battre les œufs jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille ou d’anis. Tamisez la farine et la poudre à pâte sur le mélange. Ajoutez le sucre et mélangez vigoureusement tous ces ingrédients secs au mélange d’œufs jusqu’à homogénéité. Le mélange sera collant et consistant mais devrait avoir une consistance de pâte souple après repos. Essayez de verser le mélange avec une petite cuillère à thé ou une cuillère à moka. Ajoutez plusieurs cuillères à soupe d’eau ou quelques cuillères à soupe de farine selon les besoins.

2.Réglez le cadran de contrôle de la couleur du PizzellePro® sur 3 - 3,5 environ et cuisez en util- isant le cycle des témoins lumineux rouge et vert comme indiqué plus haut. Vous pouvez cuire pendant 45 secondes environ, ouvrir le couvercle brièvement pour examiner la couleur et cuire plus longtemps si nécessaire afin d’obtenir une surface plus foncée ou plus brune. Le temps de cuisson peut être légèrement raccourci en augmentant la valeur indiquée par le cadran de contrôle de la couleur d’une demie unité environ. (Voir le chapitre Procédure de cuisson).

Une variante plus sucrée, au beurre

Pour des pizzelles plus sucrées qui aient en plus la saveur du beurre, vous allez aimer la recette suivante :

6 œufs

Une tasse de beurre

2 cuillères à soupe ou plus d’extrait de vanille ou d’anis (pur) 4 tasses de farine tout-usage

3 cuillères à thé de poudre à pâte

2 tasses de sucre

Quantités pour faire 150 pizzelles environ.

Battre les œufs jusqu’à homogénéité. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux. Laissez refroidir le beurre un court instant pendant que vous mélangez et in- corporez le sucre et l’extrait de vanille ou d’anis aux œufs. Ajoutez alors le beurre fondu au mélange, tamisez la farine et la poudre à pâte sur la mélange et mé-

langez vigoureusement afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte doit avoir une consistance souple. Améliorez le mélange si nécessaire en ajoutant plusieurs cuillères à soupe d’eau ou de farine afin de légèrement fluidifier ou épaissir la pâte. (Voir le chapitre Procédure de cuisson).

Pizzelles au chocolat

Pour ajouter encore au plaisir, essayez nos pizzelles au goût de chocolat.

En utilisant la recette des pizzelles de Catarina Casola ci-des- sus (basée sur 6 œufs), faites fondre 170 grammes de chocolat

Figure 4. Les cannolis et les pizzelles sont idéales pour s’amuser.

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Contents GB F Important Safeguards You Made Good Choice Each batch of pizzellesGetting to Know the PizzellePro PizzellePro Express BakePreparing the PizzellePro for baking Locking LatchBaking procedure Prepare the pizzelle batter and proceed as followsPizzelle Traditions Some Favorite pizzelle recipesChocolate Pizzelles Caterina Casola’s Family RecipeSweeter Variation with Butter Traditional Italian Cannoli Filling Mrs. Caterina Casola Other VariationsEntertaining with Cannolis and other pizzelle delicacies Maria Doria’s Optional Cannoli Filling Recipe Delicious Variations of the cannolis and pizzelle pastriesMarie Doria’s Favorite Cannoli Filling Recipe Cord Safety Cleaning and storageService EdgeCraft CorporationInstructions et recettes pour le modèle 835/835-SE Consignes de sécurité importantes Vous avez fait le bon choix Fournée de pizzellesPanneau de commandes Se familiariser avec le PizzelleProPréparation du PizzellePro pour la cuisson Procédure de cuisson Préparez la pâte à pizzelle et procédez comme suitPizzelles et traditions Quelques recettes préférées de pizzellesPizzelles au chocolat La recette familiale de Caterina CasolaUne variante plus sucrée, au beurre Autres variantes ’amuser avec des cannolis et d’autres pizzelles friandisesLa recette préférée de garniture pour cannoli de Marie Doria Consignes de sécurité pour le câble d’alimentation Maintenance Nettoyage et rangement