Black & Decker SK300, SK200 warranty Gammes générales de température, Guide de cuisson

métalliques au risque d’endommager le revêtement antiadhésif de la poêle. Après le lavage, bien assécher la poêle en accordant une attention particulière à la zone de la douille. Ne pas nettoyer les tiges électriques avec des tampons métalliques.

NOTE : Lorsque le cordon d’alimentation est endommagé, il faut le faire remplacer chez le fabricant ou un agent de service, ou encore par du personnel qualifié afin d’éviter les risques.

Gammes générales de température

Réglage de chaleur

Pour conserver les aliments préparés dans la poêle à la température de service pour une courte durée. Régler la température à la hausse pour conserver les aliments au chaud longtemps.

Faible chaleur –De 93 °C à 121 °C (de 200 °F à 250 °F)

Pour réchauffer, faire mijoter, cuire à l’étuvée ou faire à peine bouillir. La cuisson de certains aliments commence à des températures élevées puis elle continue à feu doux pour terminer le processus de cuisson. Utile pour préparer des sauces spéciales pour le dessert, comme des cerises jubilé et des crèmes-desserts.

Chaleur moyenne –De 121 °C à 163 °C (de 250 °F à 325 °F)

Pour préparer des œufs, du bacon et de la saucisse, ou pour faire sauter des légumes (comme des oignons, des poivrons verts ou des champignons). Également pour préparer des rôtis ou d’autres coupes de viande après les avoir fait dorer à des températures plus élevées.

Chaleur élevée –De 163 °C à 204 °C (de 325 °F à 400 °F)

Pour dorer, saisir, griller (avec des corps gras), frire et griller des viandes sans gras, ainsi que pour faire sauter de la viande ou des légumes (avec des corps gras). On peut faire frire des aliments panés (comme des légumes, de la viande, du poisson et de la volaille) à cette gamme de température avec de petites quantités de corps gras.

Guide de cuisson

Les températures et durées de cuisson des GUIDES sont approximatives. Il peut être nécessaire de les modifier en fonction de la dimension, de la quantité et de la température des aliments, ainsi que selon les goûts de chacun. Les aliments à la température ambiante cuisent plus rapidement que des aliments qui sortent du réfrigérateur. Il peut être de réduire la température ou la durée de cuisson pour de petits quantités d’aliments. Choisir un des corps gras suivants (selon les préférences personnelles) : du beurre, de la margarine, de l’huile, du shortening ou des égouttures.

GUIDE DE GRILLAGE ET DE CUISSON

		Temp.		Durée
Aliment	Réchauffer	approx.		approx.	Directives
BACON	Non	325	°F	10-12	Déposer dans la poêle FROIDE.
Tranches
ordinaires,		163	°C		Séparer les tranches dans la
jusqu’à 8					poêle. Le retourner au besoin.
					Laisser égoutter sur des
					essuie-tout.

		Temp.	Durée
Aliment	Réchauffer	approx.	approx.	Directives
POULET	Oui	400 °F	20	Tremper les morceaux de poulet
De 1,59 kg à
2,04 kg		204 °C		dans un mélange composé de 1⁄2 t
De 31⁄2 à 41⁄2 lb		Doré		de farine, 2 c. à thé de sel, 1 c. à
Découpé				thé de paprika et 1⁄4 c. à thé de
À griller ou		325 °F	30-40	poivre. Vaporiser de l’enduit
à rôtir		163 °C		antiadhésif sur la poêle. Rechauffer
		Prêt		à 204 °C (400 °F). Faire dorer le
				poulet d’abord du côté de la chair
				pendant 20 minutes, retourner
				une fois. Réduire la température
				à 163 °C (325 °F); couvrir, ouvrir
				l’évent et laisser cuire de 30 à 40
				minutes ou jusqu’à ce que le
				poulet soit tendre. Tourner à
				l’occasion pendant la cuisson.
ŒUFS	Oui	275 °F	4-6	Faire fondre 1 c. à table de gras
miroir,
jusqu’à 5		135 °C		dans la poêle et l’étaler sur la
				surface. Faire cuire les œufs.
				Tourner au goût.
brouillés,	Oui	250 °F	4-6	Faire fondre 1 c. à table de gras
mélange de		121 °C		dans la poêle et l’étaler sur la
4 œufs				surface. Bien battre les 8 œufs
				avec 1⁄2 t de lait, 1⁄2 c. à thé de sel
				et une pincée de poivre. Lorsque
				le mélange commence à figer,
				brasser le fond et les côtés
				jusqu’à les œufs soient cuits à
				son goût.
FILETS	Oui	375 °F	5-8	Tremper le poisson dans le
DE POISSON,
0,45kg (1 lb) de		191 °C		mélange d’un œuf battu avec
filets d'une				1 c. à table de lait. Puis, le
épaisseur de				tremper dans 1 t de chapelure
0,64 cm (1/4 po)				assaisonnée. Verser 2 c. à table
				d’huile dans la poêle réchauffée.
				Faire cuire les filets jusqu’à ce
				qu’ils soient dorés de chaque côté.
SAUCISSES	Non	325 °F	12-14	Déposer dans la poêle FROIDE.
FUMÉES
paquet de 10		163 °C		Les retourner soigneusement
				afin de ne pas en déchirer
				l’enveloppe. Tourner souvent
				jusqu’à ce qu’elles soient dorées
				partout.
PAIN DORÉ	Oui	350 °F	2-4	Bien battre 2 œufs avec 2 c. à
Jusqu’à 5
tranches		177 °C		table de margarine ou de beurre
				fondu, 2 c. à table de lait et 1⁄4 c. à
				thé de sel. Tremper les tranches
				de pain dans le mélange et les
				retourner afin d’imbiber les deux
				côtés. Graisser légèrement la
				poêle réchauffée. Y déposer le
				pain, en faire dorer un côté, puis
				l’autre.

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