Poulet piazza à l’épinard

Sandwichs à l’américaine au bœuf et au fromage bleu

57 g de fromage bleu, émietté

28 g d’oignon vert, émincé.

4,6 g de sel

2,3 g de poivre noir

5 ml d’huile d’olive extra vierge

455 g de bœuf haché très maigre (7 % de gras)

8 petites feuilles de laitue frisée verte

8 petits pains, tranchés en deux

Placer les plaques du gril sur le gril George ForemanMD et préchauffer à intensité élevée pendant environ 8 minutes. (Le témoin vert vous indiquera que le gril est prêt.)

Dans un grand bol, combiner le fromage, l’oignon, le sel, le poivre et l’huile. Ajouter le bœuf haché et mélanger. Ne pas trop mélanger.

Répartir le mélange de bœuf haché en 8 portions égales. Aplatir légèrement chaque portion pour former des galettes de 1,25 cm d’épaisseur. Placer les galettes sur le grill et faire cuire pendant 3 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée.

Préparer chaque sandwich en plaçant une feuille de laitue sur la moitié inférieure de chaque petit pain. Placer une galette de bœuf cuite sur la laitue. Déposer dessus l’autre moitié du petit pain.

Donne 8 amuse-geules Pour chaque portion :

CALORIES : 225	LIPIDES : 16 g	GRAS SATURÉS : 5 g	GLUCIDES : 13 g
PROTÉINES : 15 g	CHOLESTÉROL : 36	SODIUM : 747 mg
	mg

1 petit poivron rouge, épépiné et haché

227 g de feuilles d’épinards, légèrement tassées, sans la queue, hachées 57 g d’oignon jaune haché

14 g de basilic frais, haché

4,6 g de sel

2,3 g de poivre

15 ml d’huile d’olive extra vierge

6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 115 g chaque)

6 tranches de fromage mozzarelle à teneur réduite en matières grasses (30 g chaque)

Placer la plaque du gril supérieure et la plaque de cuisson sur le gril George ForemanMD et préchauffer à moyen-élevé pendant environ 6 minutes. (Le témoin vert vous indiquera que le gril est prêt.)

Ajouter le poivron rouge et l’oignon et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’épinard et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Déposer le mélange de légumes dans un bol de format moyen. Ajouter le basilic, le sel, le poivre et l’huile. Mélanger légèrement.

Former une grande pochette dans chaque poitrine de poulet et coupant horizontalement jusqu’à la moitié de la poitrine. Placer une tranche de fromage dans chaque pochette et déposer à la cuillère la farce à l’épinard sur les tranches de fromage. Fermer chaque pochette de poulet en ramenant ensemble les bords de la pochette. Fixer à l’aide de cure-dents si désiré.

Remplacer la plaque de cuisson par la plaque du gril et préchauffer à moyen-élevé pendant 5 minutes. Déposer les poitrines de poulet sur le gril et griller environ 6 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et qu’un thermomètre à viande inséré en son centre indique 77 ºC. Retirer les cure-dents avant de servir.

Donne 4 portions Pour chaque portion :

CALORIES : 224	LIPIDES : 10 g	GRAS SATURÉS : 1 g	GLUCIDES : 4 g

PROTÉINES : 36 g	CHOLESTÉROL : 68	SODIUM : 890 mg
	mg