USTENSILES DE | RECOMMANDATIONS |
CUISSON/ |
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RÉSULTATS |
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Plats en grès | ■ Suivre les instructions du fabricant. |
■ Croûtes |
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croustillantes |
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Plats en verre, | ■ Peut nécessiter de réduire la température |
vitrocéramique ou | de cuisson de 25°F (15°C). |
céramique allant au |
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four |
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■ Croûtes brunes, |
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croustillantes |
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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.
■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.
■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂ po (1,25 cm) de plus pour faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.
Évent du four
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1. Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert. L'obstruction nuirait à la circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne jamais placer près de l'évent du four des produits en plastique, en papier ou autres articles qui pourraient fondre ou brûler.
Cuisson au four et rôtissage
Système de réglage de la température ACCUBAKE® DUO SYSTEM® (sur certains modèles)
La technologie du système ACCUBAKE DUO régule
électroniquement les niveaux de chaleur du four pendant le
préchauffage et la cuisson au four pour maintenir le contrôle des températures le plus uniforme.
Deux détecteurs de température commanderont
indépendamment les éléments de cuisson au four et au gril afin d'obtenir des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence. L'élément de cuisson au four rougeoit lorsqu'il s'allume mais pas l'élément de cuisson au gril. Cette caractéristique est activée automatiquement lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage du four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au four ou rôtissage :
1.Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
2.Appuyer sur la touche TEMP ou TEMP TIME à flèche (haut ou bas) pour entrer une température autre que 350°F (175°C) par tranches de cinq degrés. La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
Lorsque la température du four est supérieure à 170°F (77°C), l'afficheur n'indiquera pas de durée de préchauffage de conditionnement. La durée de préchauffage de conditionnement ne changera pas si la température est réglée de nouveau avant la fin du compte à rebours.
3.Appuyer sur START (mise en marche). La température peut être changée après cette étape. Il n'est pas nécessaire d'appuyer de nouveau sur START.
Si on effectue la cuisson au four ou le rôtissage pendant que la minuterie procède à un compte à rebours, il est possible de voir la température réglée pendant 5 secondes en appuyant sur BAKE.
4.Appuyer sur CANCEL (annulation) ou OFF/CANCEL (arrêt/annulation) après avoir terminé.
Préchauffage
Une fois que l'on a appuyé sur START, le four commence un préchauffage de conditionnement minuté. “PrE” (sur certains modèles) et le temps du compte à rebours apparaîtront sur l'affichage. À la fin du préchauffage de conditionnement, un signal sonore est émis et la température sélectionnée apparaît sur l'afficheur.
Les températures de préchauffage sont affectées par divers facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe de consommation d'énergie. Il est normal que la température indiquée sur l'affichage diffère de la température réelle du four; ceci est dû aux éléments qui fonctionnent par intermittence.
On recommande d'attendre encore 10 minutes après la fin de la durée de préchauffage de conditionnment avant de mettre les aliments au four lorsqu'on fait cuire des aliments comportant des levains tels que levure de bière, poudre à lever, bicarbonate de soude et œufs.
Fonction Choice Bake®
(sur certains modèles)
La fonction CHOICE BAKE® élimine la chaleur supérieure durant la cuisson au four. Elle est idéale pour la cuisson de tartes, mets en sauce et pains et pour faire rôtir les aliments qui nécessitent des durées de cuisson plus longues et plus lentes tels que la volaille et les rôtis.
Un peu comme pour la fonction de cuisson au four ou de rôtissage, les éléments de cuisson au four ou brûleurs fonctionnent par intermittence à intervalles durant le programme CHOICE BAKE®. Toutefois, la durée du cycle pour l'élément de rôtissage est beaucoup plus courte durant CHOICE BAKE®, ce qui permet moins de brunissage des aliments et un contrôle plus personnalisé pour vos résultats de cuisson au four.
Utilisation :
1.Appuyer sur la fonction CHOICE BAKE®.
Appuyer sur la touche TEMP à flèche (haut ou bas) pour entrer une température autre que 350°F (175°C) par tranches de cinq degrés. La température de cuisson au four peut être réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
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