POMMES DE TERRE GRATINÉES
680 g (1½ livre de pommes de terre) (environ 3) 1 gros oignon
180 ml (6 onces) de fromage suisse
1 tranche de pain sec français, italien ou blanc
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1,3 ml (¼ c. à thé) de poivre à l’ail
60 ml (¼ tasse) de beurre fondu ou de margarine
Àl’aide du couteau du robot culinaire Black & DeckerMD, trancher les pommes de terre puis l’oignon dans le grand bol; mettre de côté.
Àl’aide de la lame déchiqueteuse, déchiqueter le fromage; mettre de côté.
Dans le petit bol muni d’un couteau, émietter une tranche de pain français; mettre de côté.
Saler et assaisonner les pommes de terre avec le poivre à l’ail. Créer des étages alternés de pommes de terres, d’oignons et de 250 ml (1 tasse) de fromage dans un plat de cuisson peu profond de 1,5 l (1½ pinte). Verser uniformément le beurre fondu. Recouvrir de 125 ml (½ tasse) de fromage et de miettes de pain réservés.
Recouvrir de papier aluminium et faire cuire dans le
Excellent plat d’accompagnement pour un steak grillé ou un rôti de boeuf. Donne de 4 à 6 portions.
PAIN BLANC DE BASE
180 ml (¾ tasse) d’eau
125 ml (½ tasse) de lait
45 ml (3 c. à table) de beurre ou de margarine 6,3 ml (1¼ c. à thé) de levure sèche
875 ml à 950 ml (3½ tasses à to 3¾ tasses) de farine tout usage non tamisée 15 ml (1 c. à table) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel
Dans une petite casserole, combiner l’eau, le lait et le beurre. Faire chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit tiède (entre 41° et 46°C (105° à 115°F)). Incorporer la levure pour la dissoudre. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Placer la lame pétrisseuse dans le bol du robot culinaire Black & DeckerMD. Ajouter 750 ml (3 tasses) de farine, de sucre et de sel. Une fois le processeur en marche, ajouter graduellement le mélange de levure dans l’entonnoir. Ajouter de la farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle. Continuer le traitement de la pâte pendant 1 à 1½ minute.
Retirer le bol de l’appareil; retirer le couteau. Placer la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée. Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Former une boule de pâte et la placer dans un bol graissé, en la faisant tourner pour en graisser le dessus.
Couvrir et laisser lever la pâte à la température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit pendant environ une heure. Dégonfler la pâte en y enfonçant fermement le poing et former un pain. Placer dans un moule à pain de 23 x 13 x 8 cm (9 po x 5 po x 3 po). Couvrir et laisser lever à la température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, soit pendant environ une heure.
Faire cuire à 191°C (375°F) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit brun doré et qu’il produise un son creux lorsqu’on le tapote du bout des doigts. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.
Donne : 1 pain.
Nota : Cette recette ne doit pas être doublée dans le robot culinaire.
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