Tipo de | Peso/cantidad | Nivel | Sugerencias | Tiempo | Consejos |
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mariscos o |
| del agua | de sabores | apr. en |
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pescado |
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| para el infusor | (minutos) |
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| (use de 1/3 de |
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| cdta. hierbas/ |
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| especies secas) |
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Cangrejo tipo | Hasta 2 lbs. | Bajo | bálsamo de limón | ■ Corte las patas para que se | ||
King | (0.9 kg) |
| mejorana |
| ajusten en el recipiente, apr. 9” 230 mm). | |
patas/tenazas |
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| rábano picante |
| ■ Vaporice hasta que estén calientes. | |
cocinadas o |
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descongeladas |
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Escalopes | 1 lb. sin concha | Bajo | artemisa | ■ Coloque sobre los orificios de la | ||
(frescos) | (0.45 kg) |
| perejil |
| vaporizadora. | |
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| semilla de |
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agua fresca |
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| cilantro |
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| cáscara de limón |
| ■ Los escalopes grandes toman el | |
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| nuez moscada | tiempo máximo. | ||
agua salada | 1 lb. (0.45 kg) sin concha | Bajo | 2 dientes de ajo |
| ■ Remueva después de 7 a 10 minutos. | |
| (1” (25 mm) de gruesos) |
| picados |
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| ■ Vaporice hasta que estén opacos. | |
Camarones | Grandes | Bajo | sazón para mariscos | ■ Distribuya en capas. | ||
(frescos o | (1 lb. (0.45 kg) con la |
| ralladura de limón |
| ■ Remueva después de 7 minutos. | |
descongela- | concha) |
| rábano picante |
| ■ Cocine hasta que la concha esté | |
dos) |
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| rojiza. | |
| Grandes (1 1/2 | Bajo |
| ■ Para 1 1/2 lbs., (0.68 kg) remueva | ||
(0.68 kg) con la | concha) |
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| después de 10 minutos. | |
Filetes de | 3/4 de lb. (0.44 kg) | Bajo | mostaza seca | ■ Antes de colocar los filetes, ro- | ||
pescado |
| pimienta inglesa |
| cíe el fondo del recipiente con un | ||
(fresco o des- |
| mejorana |
| poco de aceite. Así será más fá- | ||
congelado) |
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| cil sacar el pescado y limpiar el | |
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| recipiente. | |
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| ■ Coloque los filetes en una capa | ||
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| y alterne los pequeños encima. | |
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| ■ Vaporice hasta que estén de | ||
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| color opaco y pueda separarlos | ||
favoritos |
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| con facilidad. | |
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| ■ Retire con una espátula. | |
Steaks de | 1 a 1/2 lbs. | Bajo |
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| ■ Antes de colocar los filetes, rocíe | |
Pescado | (0.45 kg - 0.68 kg) |
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| el fondo del recipiente con un.poco | |
(fresco o des- |
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|
| de aceite. Así será más fácil sacar | |
congelado) |
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| el pescado y limpiar el recipiente. | |
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| ■ Coloque una capa en el recipiente. | |
3 steaks de | Bajo | eneldo | ■ Vaporice hasta que estén de | |||
| (3/4 a 1” de gruesos) |
| artemisa |
| color opaco y pueda separarlos | |
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| bálsamo de limón |
| con facilidad. | ||
Bajo | ralladura de limón | ■ Si para el vapor antes de sonar | ||||
| (3/4 a 1” de gruesos) |
| ralladura de naranja |
| la campana, agregue 1/2 (120 ml) taza | |
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| mostaza seca |
| de agua para que no se sobrecocine. | ||
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| curry |
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| nuez moscada |
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| cebollino |
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Tuna | Bajo |
| ■ Saque del recipiente con una | |||
| (3/4” a 1 de gruesos) |
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| espátula. | |
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| ■ Experimente con otras varieda | ||
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| des de pescado y siga los pasos | |
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