Nota: Siempre jale la rejilla del horno hacia afuera a la posición de detención antes de voltear o sacar los alimentos.
PRECAUCION:
En caso de producirse un incendio en el horno, cierre la puerta del horno y apague el horno. Si el incendio continúa, use un extinguidor de fuego. NO eche agua o harina al fuego. La harina puede explotar.
Convección (algunos modelos)
CONVECCION | Convección es similar al hornear. El |
| calor es generado por el quemador |
| inferior. La principal diferencia en el |
| horneado de convección es que el calor |
| es recirculado por el horno mediante el |
| ventilador de convección. Esto mejora la |
| distribución de calor. |
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Beneficios de la convección
•Se pueden cocinar los alimentos un 25 al 30% más rápido lo cual ahorra tiempo y energía.
•Se puede hornear con múltiples rejillas.
•No se requieren moldes o utensilios especiales para hornear.
Cómo funciona la convección
La convección usa un ventilador para circular el calor del horno de un modo uniforme y continuo en todo el horno. Esta mejor distribución del calor permite una cocción rápida y uniforme con excelentes resultados de dorado. También produce mejores resultados al hornear con dos rejillas al mismo tiempo.
El aire caliente fluye alrededor de los alimentos desde todos los lados, sellando prácticamente los jugos y sabores. Carnes que se cuecen con el modo de convección son más jugosas. La carne de aves es más crujiente en el exterior mientras permanece suave y húmedo en el interior. Los panes y pastelitos se doran de manera uniforme. La mayoría de los alimentos que se hornean en un horno normal pueden ser cocinados más rápido y uniforme con el modo de convección.
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Cómo usar el modo de convección
Al hornear:
1.Para lograr resultados óptimos se recomienda precalentar el horno cuando hornea alimentos como galletas, panecillos y panes.
2.Reduzca la temperatura del horno 25°F de la temperatura del horno recomendada en su receta. Siga las otras instrucciones de la receta usando el tiempo mínimo de cocción recomendado.
3.Cuando usa 2 rejillas en el horno al mismo tiempo, colóquelas en las posiciones 2 y 5 para obtener mejores resultados.
Pasteles en capas tendrán mejores resultados usando el botón “BAKE” (Hornear).
Al rostizar
1.No es necesario precalentar el horno cuando quiere rostizar alimentos usando el modo de Convección.
2.Debido a que la Convección cuece los alimentos más rápido, reduzca el tiempo de cocción por el 25% del tiempo de cocción recomendado en su receta. Revise los alimentos en ese momento. Si es necesario, incremente el tiempo de cocción hasta obtener el término deseado.
3.No tape los alimentos cuando rostiza - esto evitará que la carne se dore correctamente
4.Use la misma temperatura que se indica en la receta.
Nota:
Cuando usa el modo de convección, las reducciones en el tiempo de cocción pueden variar dependiendo de la cantidad y del tipo de alimentos que usted está preparando.
Configurar el modo de convección
Se puede programar el horno al modo de Convección a cualquier temperatura desde 300°F a 550°F (149°C a 287°C). La temperatura preconfigurada de fábrica para hornear es 350°F
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