SALADE DE BŒUF AU CHILI AVEC NOIX-CAJOU
4 portions
500g de rumsteck ou de bifteck de surlonge
3 piments rouges doux, coupés en morceaux
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à thé de gingembre écrasée
1⁄2cuillerée à thé d’ail écrasé
Salade de verdure
Pour servir ;
1⁄2tasse de noix-cajou coupées en morceaux
Sauce de soja
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Coupez le rumsteck en lanières minces et
combinez celles-ci avec le piment rouge, le
soja, le gingembre et l’ail. Laissez mariner
pendant 20 minutes.
2. Placez la salade verte dans des
bols individuels.
3. Tournez le cadran d’inclinaison de la plaque
inférieure à la position « Flat » (plane), ouvrez
le gril et faites cuire le bœuf sur la plaque
unie pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
4. Placez par-dessus la salade de verdure et
saupoudrez de noix-cajou et de sauce
de soja.
PETIT PAK CHOI GRILLÉ AVEC SAUCE D’HUÎTRES
2 portions
4 petits pak choi (50g chacun)
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de sauce d’huîtres
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à thé de sucre brun
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Enlevez les feuilles extérieures des pak choi
et coupez-les en deux. Lavez-les
soigneusement. Faites préchauffer le gril à
température moyenne.
2. Tournez le cadran d’inclinaison de la plaque
inférieure à la position « Flat » (plane), ouvrez
le gril et faites cuire les pak choi (côté coupé
vers le bas) sur la plaque unie pendant 2
minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Pour faire la sauce d’huîtres, combinez le
soja, la sauce d’huîtres, le jus de citron et le
sucre. Servez avec la sauce répandue sur les
pak choi.
BROCHETTES DE POULET AU CITRON ET AU MIEL
4 portions
500g de filets de poitrines de poulet
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à thé de graines de sésame
1 cuillerée à thé de gingembre râpé
Broches de bois trempées dans l’eau
Pour servir ;
Riz basmati cuit à la vapeur
Légumes verts cuits à la vapeur
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur
jusqu’à ce que le voyant rouge s’éteigne.
1. Coupez le poulet en lanières minces et
enfilez-le sur 8 broches. Placez les broches
sur le gril inférieur préchauffé et abaissez la
plaque supérieure. Laissez cuire pendant 3
minutes ou jusqu’à cuisson complète.
2. Pendant que le poulet cuit, combinez le jus
de citron, le miel, les graines de sésame et le
gingembre. Servez les brochettes sur le riz
cuit à la vapeur et versez la sauce au citron
et au miel par-dessus le tout. Servez avec
les légumes verts et le riz basmati cuits à
la vapeur.
90 RECETTES
BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 90