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POULET FUMÉ AVEC BASILIC ET
MANGUE FRAÎCHE
4 portions
8 tranches de pain entier de grande dimension
et prétranché
Beurre ou margarine
250g de poulet fumé tranché – le poulet fumé
est disponible dans les bonnes charcuteries et
supermarchés – on peut le remplacer par du
poulet à rôtir calciné en surface
1 mangue moyenne bien mûre, pelée et tranchée
3 à 4 cuillerées à soupe de mayonnaise aux
œufs entiers
1 1⁄2tasse de feuilles de basilic déchiquetées
Poivre noir fraîchement moulu
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur à la
position « panini » jusqu’à ce que le voyant
rouge s’éteigne.
1. Étendez un peu de beurre ou de margarine
sur le pain. Disposez le poulet sur la moitié
des tranches et placez les tranches de
mangue par-dessus. Répandez la mayonnaise
sur les mangues et saupoudrez avec les
feuilles de basilic. Assaisonnez avec le poivre.
2. Recouvrez avec le reste des tranches de pain
et placez les paninis dans le gril préchauffé.
Laissez la plaque supérieure reposer
légèrement sur le pain et faites cuire jusqu’à
ce que le pain devienne brun doré.
3. Retirez du gril. Coupez chaque panini en deux
et servez immédiatement.
ROULÉS AU PAIN LAVOSH AVEC CREVETTES,
CITRON VERT ET MAYONNAISE
4 portions
4 tranches de pain lavosh
6 cuillerées à soupe de mayonnaise
500g de crevettes moyennes, décortiquées,
déveinées et grossièrement coupées en morceaux
1 petit panier de germes de luzerne
6 à 8 feuilles intérieures de laitue romaine
coupées en lanières
Jus de 1 citron vert
Poivre noir fraîchement moulu
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur à la
position « panini » jusqu’à ce que le voyant
rouge s’éteigne.
1. Placez le pain lavosh à plat sur la surface de
travail. Recouvrez-le de mayonnaise (en
gardant tous les ingrédients à une extrémité
du pain) répartissez les crevettes entre les
tanches de pain et recouvrez de germes et de
laitue. Pressez le jus d’un citron vert par-
dessus le tout et assaisonnez de poivre.
2. Roulez les tranches fermement sans trop les
serrer. Placez-les dans le gril préchauffé et
abaissez la plaque supérieure qui vient
reposer légèrement sur le pain.
3. Laissez cuire jusqu’à ce que le pain lavosh
soit brun doré clair.
4. Retirez du gril et coupez les tranches en deux.
Enveloppez chaque moitié dans une serviette
de papier et servez immédiatement.
ROULÉS DE POULET RÔTI AVEC TOMATES ET
ROQUETTES SEMI-SÉCHÉES
4 portions
4 tranches de pain pita
6 cuillerées à soupe de mayonnaise
250g de poulet à rôtir tranché ou coupé en
morceaux et calciné en surface
1 tasse de tomates semi-séchées grossièrement
coupées en morceaux
1 botte de feuilles de roquette déchiquetées
Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer
Faites réchauffer le gril et barbecue intérieur à la
position « panini » jusqu’à ce que le voyant
rouge s’éteigne.
1. Placez le pain pita sur la surface de travail.
Recouvrez de mayonnaise (en gardant tous
les ingrédients à une extrémité du pain),
répartissez le poulet entre les tranches
de pain et recouvrez avec les tomates et
la roquette.
2. Assaisonnez généreusement et roulez les pita
fermement mais sans trop les serrer. Placez
dans le gril préchauffé et abaissez la plaque
supérieure qui vient reposer légèrement sur
le pain.
3. Laissez cuire jusqu’à ce que le pita devienne
brun doré clair.
4. Retirez du gril et servez immédiatement tel
quel ou en coupant chaque pita en deux
avant de l’envelopper dans une serviette en
papier pour le servir.
RECETTES
BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 93