Le fonctionnement de votre gril ikon de Breville suite

5.La plaque supérieure émet la chaleur voulue pour faire fondre des ingrédients comme du fromage ou pour griller légèrement les aliments.

6.Le grillage prend environ entre 3 et 4 minutes. Le temps de grillage exact varie selon le goût de chacun et la hauteur de la plaque supérieure.

Thermostat

L’appareil comporte un thermostat afin de vous permettre de cuire une variété d’aliments. Il suffit de choisir la température qui convient le mieux aux aliments à cuire.

Lorsque vous réglez l’appareil à la température pour saisir des biftecks (Sear; fig. 6), celle-ci est appropriée au grillage des viandes ou tout autre aliment.

Lorsque vous réglez l’appareil à la température pour sandwich (Sandwich; fig. 7), celle-ci est appropriée au grillage de sandwichs.

Fig 6

Fig 7

Il est possible de déplacer le dispositif de réglage de la hauteur selon l’épaisseur des aliments, en glissant la pince vers l’avant ou vers l’arrière du bras

Note

Conseils pour maximiser le grillage

Viande

Afin de maximiser le grillage, utilisez des coupes de viande suffisamment épaisses pour toucher aux plaques inférieure et supérieure lorsque l’appareil est fermé.

Coupes recommandées

Bœuf

Contre-filet, croupe, faux-filet et filet

Porc

Côtelette papillon, côtes levées, tranche

 

de jambon, filet et cubes

•Des coupes plus coriaces comme la palette et l’intérieur de ronde peuvent cependant être utilisées. Il faut alors les faire macérer pendant quelques heures ou toute la nuit dans une marinade au vin ou au vinaigre, afin de les attendrir.

•Il est déconseillé de cuire des aliments renfermant de gros os, comme des biftecks d’aloyau.

•Ne salez pas la viande avant de la cuire, car le sel en extrait les jus et la durcit.

•Lorsque vous utilisez de la viande que vous avez fait mariner ou que vous avez achetée déjà marinée, enlevez l’excès de marinade et essuyez-la avec des essuie-tout avant de la griller. Certaines marinades sont très sucrées et peuvent roussir pendant la cuisson.

•Évitez de trop cuire la viande; même le porc est délicieux lorsqu’il est rose et juteux.

•Ne percez pas la viande avec une fourchette et ne la coupez pas pendant la cuisson. Les jus s’en échapperont et la viande sera sèche et dure. Utilisez des pinces.

•Lorsque vous retirez des morceaux de poisson de l’appareil, utilisez une spatule en plastique résistant à la chaleur.

•Le fait de cuire les saucisses à l’étuvée avant de les griller évite le besoin de les percer.

DÉROULEZ COMPLÈTEMENT LE CORDON HORS DE L’ESPACE DE RANGEMENT AVANT D’UTILISER L’APPAREIL.

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