Breville BREVILLE800ESXL manual Comment Mousser Le Lait Pour Un Cappuccino Ou Un Latté

PAgeFONCTIONNEMENTheader..... DE VOTRE MACHINE À ESPRESSO Duo-TempMCDE BREVILLE

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• Après quelques secondes, un café aromatique sera versé dans les tasses. Un bruit de pompe accompagnera cette opération.

• Lorsqu’une quantité suffisante de café aura été versée dans les tasses, placez le sélecteur à la position ‘Standby’. Cela arrêtera l’infusion.

COMMENT MOUSSER LE LAIT POUR UN CAPPUCCINO OU UN LATTÉ

La machine à espresso Duo-TempMCest équipée d’une buse à vapeur commerciale pivotante et d’un activateur de mousse en acier inoxydable. L’utilisation de cet accessoire permet d’obtenir une grande quantité de mousse.

• Remplissez au tiers de lait froid le pichet

à mousser en acier inoxydable .

• Mettez le sélecteur à la position ‘Steam’

et appuyez sur le bouton ‘Steam’. (Voir

l’information sur le boutons de vapeur

et d’eau chaude à la page 48). Le voyant

‘Heating’ commencera à clignoter pour

indiquer que le système de chauffage

NOTE

La machine reste en fonction et maintient une température constante aussi longtemps que le bouton On/Off est en position ‘On’. Si la température baisse, le voyant ‘Heating’ s’illuminera et le système de chauffage Thermoblock s’activera automatiquement pour que la température adéquate d’infusion soit atteinte.

ÉTAPE 6 – INSTALLATION DU PORTE-FILTRE

•Si la fonction ‘Vapeur’ n’est pas requise, laissez le sélecteur à la position ‘Standby’, débranchez l’appareil et laissez-le refroidir.

FONCTION PRÉ-INFUSION

• Lorsque le sélecteur est en position

‘Espresso’, la pompe 15 bars commence

immédiatement à pomper l’eau, suivi

d’une pause, puis le pompage reprend

pour laisser passer l’eau dans la

mouture du porte-filtre. La fonction

pré-infusion est une fonctionnalité

avancée de la 800ESXL.

• La mouture est humectée par une faible

quantité d’eau avant l’extraction. Elle

prend alors du volume et la pression

considérable accumulée permet ainsi

Si vous désirez moins de mousse, retirez l’activateur et servez-vous uniquement de la buse à vapeur. Pour dégager l’activateur de mousse, laissez-le refroidir puis tirez- le vers le bas. Vous pouvez ranger cet accessoire dans le tiroir de rangement de la machine, s’il n’est pas utilisé régulièrement.

Pour le réinstaller, insérez-le autour de la buse à vapeur, par l’une ou l’autre de ses extrémités, en poussant vers le haut jusqu’à l’anneau en caoutchouc. Assurez- vous que les petits trous à vapeur situés de chaque côté de l’activateur sont propres, afin d’assurer un moussage optimum.

Thermoblock est en marche et se

prépare à produire de la vapeur.

•Placez le porte-filtre sous la tête d’infusion, de façon à ce que la poignée soit alignée comme sur le graphique. Insérez le porte-filtre dans la tête d’infusion et poussez la poignée vers la droite jusqu’à ce qu'une résistance se fasse sentir, soit à un angle d’environ 90° de la machine.

ÉTAPE 7 – INFUSER LE CAFÉ

•Le voyant rouge ‘Heating’ s’éteint lorsque la machine a atteint la bonne température d’infusion.

•Veillez à ce que le plateau d’égouttement et la grille soient en place.

•Placez une ou deux tasses préchauffées sous le porte-filtre.

•Mettez le sélecteur à la position ‘Espresso’.

d’extraire tous les arômes du café.

ÉTAPE 8 – VIDER LE PORTE-FILTRE

•Retirez le porte-filtre de la tête d’infusion en le faisant tourner vers la gauche jusqu’à ce qu’il se libère. Tournez-le à l’envers pour dégager la mouture usée (que vous jetterez dans la poubelle et non dans le lavabo, pour ne pas obstruer la tuyauterie).

•Retirez le filtre à l’aide de l’encoche latérale. Rincez le filtre et le porte-filtre et laissez sécher.

•La première étape pour faire un cappuccino ou un latté est de préparer un expresso court.

ATTENTION

Les parties en métal du porte-filtre pourraient être encore très chaudes. Refroidissez-les dans de l’eau froide.

NOTE

Lorsque la 800ESXL produit de la vapeur, on peut entendre un bruit de pulsation, ce qui est normal pour la pompe 15 bars.

•Lorsque le voyant rouge ‘Heating’ cesse de clignoter, plongez rapidement la buse vapeur dans le pichet, de façon à ce que l'activateur de mousse soit à peine immergé dans le lait.

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