DCS CP-486GD, CP-484GG, CP-485GD Utilisation DE LA Table DE Cuisson, Brûleurs, Cuisson À Petit FEU

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

BRÛLEURS

Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est équipée de brûleurs similaires à ceux que l'on utilise dans les restaurants. Ces brûleurs sont conçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et régler. Le gros capuchon diffuse la chaleur du brûleur de mijotage pour éviter une trop forte concen- tration de chaleur au centre du récipient. La flamme de mijotage est toujours allumée lorsque le brûleur est en cours d'utilisation. Ne faites jamais fonctionner le brûleur sans son capuchon. Tous les brûleurs sont dotés d'un système de rallumage électronique, ce qui évite d'avoir des veilleuses toujours allumées. Si la flamme s'éteint alors que le brûleur est allumé, elle se rallume automatiquement.

CAPUCHON

COURON

NE EN

LAITON

FLAMME DE MIJOTAGE

Fig. 01

CUISSON À PETIT FEU

Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est dotée d'une capacité de cuisson à petit feu exceptionnelle. Le gros capuchon agit comme un diffuseur de chaleur qui empêche que la chaleur ne se concentre en un seul point. N'oubliez pas que, du fait de la forte capacité calorifique de la « flamme de maintien » et de la masse des grilles de brûleurs en fonte (celles-ci conservent la chaleur plus longtemps que les grilles conventionnelles, plus légères), certains aliments peuvent continuer à cuire par l'action de la chaleur retenue après que le brûleur est éteint. Si la flamme venait à s'éteindre sous l'effet d'un courant d'air ou d'un débordement par bouillonnement, elle se rallumerait automatiquement en même temps que le brûleur principal.

Emplacement	BTUH		BTUH pour cuisson
du brûleur	max.		à petit feu/mijotage
	Gaz nat.	Gaz prop.	Gaz nat.	Gaz prop.
1	17,500	15,000	500-1,200	500-1,200
2	12,500	12,500	500-1,200	500-1,200
3	12,500	12,500	500-1,200	500	-1,200
4	17,500	15,000	500-1,200	500	-1,200
5	17,500	15,000	500-1,200	500	-1,200
6	17,500	15,000	500-1,200	500	-1,200

2 4 6

2

4

2

4

1 3 5

1

3

1

5

3

SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-366

2 4

1 3

SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-364	SECTION DE TABLE DE CUISSON
	CP-485

2 4 6

1 3 5

SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-484

SECTION DE TABLE DE CUISSON CP-486

8