DCS WOT-227, WOT-230, WOTD-230, WOTD-227, WOT-127 Utilisation DU Mode DE Rôtissage À Convection

MODE D'EMPLOI

RÔTISSAGE À CONVECTION :

Si vous préférez, vous pouvez rôtir des viandes plus rapidement à l'aide du mode de rôtissage à convection. Souvenez-vous que la cuisson conventionnelle est meilleure pour les viandes moins tendres nécessitant une méthode de cuisson plus longue, à chaleur humide et pour toute viande cuite dans un sac à brunir ou dans une plaque à rôtir recouverte.

CONV.

ROAST

■Consultez les tableaux de rôtissage de viande des livres de cuisine pour obtenir les durées et températures de cuisson recommandées ou reportez-vous aux directives du FSIS à la page 9.

■Il n'est pas nécessaire de préchauffer.

■Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, utilisez une sonde.

■Placez le rôti côté gras vers le haut afin que la viande soit arrosée de son jus durant le rôtissage.

■Étant donné que les viandes continuent de cuire après leur retrait du four, sortez le rôti dès qu'il atteint une température inférieure de 5 à 10 degrés à la température voulue et recouvrez-le pendant 15 à 20 minutes. Il sera également plus facile à découper après la période d'attente.

■Dans le cas de la volaille, assurez-vous que la viande est bien décongelée avant d'entamer la cuisson. À cause de sa structure, la volaille ne cuit pas de manière uniforme si elle est partiellement décongelée ou congelée.

UTILISATION DU MODE DE RÔTISSAGE À CONVECTION :

Le rôtissage à convection utilise les éléments de grillage et de cuisson par convection.

1.Appuyez sur Conv. Roast. Appuyez sur les touches numériques pour régler la température de rôtissage à convection de 40 °C à 290 °C (100 °F à 550 °F).

2.Conv. Roast, Preheat et On s'affichent. La température réelle du four s'affiche jusqu'à ce qu'elle atteigne la température choisie. À ce moment-là, un carillon sonne une fois et les mots On et Preheat disparaissent. Le four est maintenant prêt pour la cuisson. Le mot On s'affiche chaque

fois que le four nécessite davantage de chaleur pour maintenir	DURANT LE RÔTISSAGE À CONVECTION
la température choisie.	ÉVENT DE
REMARQUE :	VENTILATEUR DE
Durant le rôtissage à convection, le four ne peut chauffer si sa	REFROIDISSEMENT
porte est ouverte. Il se peut que le mot ON s'affiche, mais cela	ÉLÉMENT DE
indique seulement que la température du four est trop basse et	GRILLAGE
que le four se remettra à fonctionner normalement une fois la	VENTILATEUR À
porte fermée.
	CONVECTION
Réglage inférieur à 93 °C (200 °F) – Si le four est réglé à une	ÉLÉMENT DE
température de fonctionnement inférieure à 93 °C (200 °F),	CONVECTION
durant le préchauffage, l'élément de cuisson dissimulé,	DISSIMULÉ
l'élément de convection dissimulé, l'élément de grillage et le	ÉLÉMENT DE
moteur à convection fonctionnent. Après le préchauffage, seuls
l'élément de convection dissimulé, l'élément de cuisson	CUISSON
	DISSIMULÉ
dissimulé et le moteur à convection se mettent à fonctionner.

Réglage supérieur à 93 °C (200 °F) – Si le four est réglé à une température de fonctionnement supérieure ou égale à 93 °C (200 °F), après le préchauffage l'élément de convection dissimulé et l'élément de grillage et le moteur à convection fonctionnent. Le ou les ventilateurs de refroidissement du four peuvent se mettre en marche et s'arrêter automatiquement durant le rôtissage à convection. Les ventilateurs de refroidissement continuent de fonctionner après que le four a été éteint, jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le ventilateur reste allumé après que vous ayez appuyé sur Cancel (ANNULER), jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.

REMARQUE :

Reportez-vous à la section TEMPÉRATURE CONSEILLÉE PAR LE FSIS à la page 9 en ce concerne le rôtissage des viandes.

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