Electrolux 20GN1/1, 10GN1/1, 20 GN 2/1 manual Κύκλοι παγωτού

electrolux air-o-system 25

Κύκλοι παγωτού

Τα παγωτά ομοιόμορφης υφής είναι πάντα το ζητούμενο: Freeze & Hold ή Turbo Ψύξη, οι καλύτερες επιλογές για ζαχαροπλαστεία.

•Διαδικασίες ταχυψύξης και ταχυκατάψυξης σε απόλυτη συμφωνία με τους διεθνείς κανονισμούς UK/NF

•Προσαρμόζονται στους τοπικούς Κανονισμούς

•Αποστειρωτικές Λάμπες UV, κατ’απαίτηση του πελάτη

•Θάλαμος υγιεινής: εγκεκριμένος με NF

•Μόνωση πολυουρεθάνης υψηλής πυκνότητας, πάχους 60 χιλιοστών

•Χωρίς HCFC-CFC

•Εξατμιστής με αντι-σκωριακή προστασία

•Ηλεκτρική θέρμανση του σκελετού της πόρτας για εύκολο και ασφαλές άνοιγμα μετά από κύκλους βαθιάς κατάψυξης

•Αναδιπλούμενο διάφραγμα αέρα δίνει εύκολη πρόσβαση στον εξατμιστή για καθάρισμα

•Εσωτερικό θαλάμου με στρογγυλεμένες γωνίες υγιεινής, κεκλιμένος πυθμένας με αποχετευτική οπή για εύκολο καθάρισμα – χωρίς κινδύνους συσσώρευσης βρωμιάς

•Μαγνητική φλάντζα: εύκολα αφαιρούμενη για πλήρη καθαρισμό

Τι είναι;

•Υπάρχουν δύο κύκλοι Παγωτού: Freeze & Hold: με τον αισθητήρα κέντρου ή με χρονική διαδικασία, το chiller κατεβάζει το φρέσκο παγωτό από τη θερμοκρασία παραγωγής στους -14 °C (αλλάζει μέσω λογισμικού), στη συνέχεια λειτουργεί αυτόματα ως κατάψυξη.

•Turbo κατάψυξη για παγωτά: η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους -16 °C από τον σεφ για λειτουργία του ταχυκαταψύκτη ως καταψύκτη για σερβίρισμα παγωτού.

Που χρησιμοποιείται;

•Το Freeze & Hold (πρόγραμμα 1) χρησιμοποιείται αμέσως μετά την παραγωγή του παγωτού (συνήθως το

παγωτό παράγεται στους -7 °C).

•Η Turbo κατάψυξη (πρόγραμμα 2) χρησιμοποιείται για να δώσει τη σωστή φόρμα στη συνοχή του παγωτού ώστε να είναι έτοιμο να τοποθετηθεί στις κατάλληλες βιτρίνες.

Πως χρησιμοποιείται; Επιλέξτε την παράμετρο ενεργοποίησης των κύκλων Παγωτού (που αντικαθιστούν τα προσωπικά προγράμματα).

Μπείτε στην κατηγορία προγραμμάτων για να επιλέξετε μεταξύ “Freeze & Hold” και “Turbo Κατάψυξη”.